01 av 10
Følg disse enkle trinnene for å gjøre Pierogi
Leah Maroney Å lage hjemmelaget pierogi er ikke så tøff som du kanskje tror. Og hvis du bryter ned deigen, lager, fylle og lage mat i tre dager, er det virkelig et snap. Å lage pierogis er en fin måte å tilbringe en ettermiddag med barna og barnebarnene på. Pierogis fryser godt, tilberedt eller rå, slik at du kan nyte dem i flere uker om gangen.
02 av 10
Rull ut Pierogi Dough
Leah Maroney På en lett floured overflate, rull ut av ditt valg til en 1/8-tommers tykkelse.
03 av 10
Rull Pierogi Dough med en Rolling Pin eller Pasta Machine
Leah Maroney Hvis rullende deig er den vanlige veien vanskelig for deg, bruk en pasta maskin.
04 av 10
Klipp Pierogi-deigen i sirkler
Leah Maroney Bruk en 3-tommers rund kutter, klipp deigen. Samle skrap, deksel med plastfolie og sett til side.
05 av 10
Fyll Pierogi Dough Circles
Leah Maroney Ved hjelp av en 1 1/2-tommers kjøttskål, fyller du porsjon på alle deigenes sirkler før du bretter.
06 av 10
Forsegle Pierogi Dough
Leah Maroney - Med rene, tørre hender, brett deig over fylling for å lage en halvmånen form. Press kantene sammen, forsegling og krymping med fingrene (eller bruk en gaffel) som for en kake.
- Hvis deigen er tørr, fukte kantene med eggvask (1 egg slått med 1 ts vann) før du presser kantene sammen. Rull, kutt og fyll reservert utklipp.
07 av 10
Slik koker du Pierogi
Leah Maroney - Pierogi kan kokes fersk eller frossen. Ta en dyp pott med saltet vann til en rullekoker. Reduser til en simmer og slipp 12 pierogi om gangen til vann. Rør en gang slik at de ikke holder seg til bunnen. Når de stiger til overflaten, kok 3 minutter eller til deigen er gjort til din smak (basert på deigens tykkelse).
- Fjern med en skåret skje til en tallerken som er smurt med smør. Pierogi vil holde sammen hvis drenert i en kolander, selv om colander har blitt belagt med matlagingsspray.
- Gjenta til alle pierogi er tilberedt. Server med smeltet smør, konfektorsukker (for søte fyllinger) og rømme, hvis ønskelig. Eller sauté i smeltet smør til gullet (se neste trinn).
08 av 10
Hvordan fryse Pierogi
Leah Maroney - Pierogi kan stekt etter koking hvis ønskelig. Legg 1 stakk smør til en stor, stor skillet og stek pierogi på begge sider til det er lett brunet.
- Hvis du steker savory (ikke-søt) pierogi, kan du legge 1 kopp hakket løk til smør og sauté til gjennomsiktig. Tilsett pierogi og stek til gylden på begge sider og løk er ømt. Serveres varmt med løk, rømme og baconbiter på siden, hvis ønskelig.
09 av 10
Slik fryser du Pierogi
Leah Maroney Pierogi kan fryses rå eller tilberedt. På en pergamentforet bakeplate, ordne rå eller kokt, avkjølt pierogi, sørg for at endene ikke berører. Plasser i fryseren.
10 av 10
Nyt Pierogi når som helst
Leah Maroney Når de er helt frosne, overfør disse IQF-portene (individuelt hurtigfrosset) pierogi til en zip-plastpose for fryseroppbevaring opptil 6 måneder. Ta ut så mange eller så få individuelle pierogi til matlaging etter behov.