Har du noen gang spist en burger laget med en portobello sjampinjong cap? Det er vanvittig deilig og merkelig lik i tekstur til kjøtt. Unødvendig å si, portobelloer som burgere er et godt alternativ for vegetarianere, veganer og til og med for kjøttbitere også.
Denne veggieburgeren er som ingen andre, den bruker en sopphett som er fylt med vegetarisk chorizo og grillede løk, deretter toppet med ost, grillet chili og tomater. Det er super tilfredsstillende og fyller også. Du kan gjøre det til en hvilken som helst dag i uken og hele året.
Hva du trenger
- fire store portobello sopp
- 1 kopp / 200 gram vegetarisk (soya) chorizo (alternativt kan du bruke vanlig meksikansk svinekjøtt eller kyllingchorizo hvis ønskelig)
- en middels løk, tynt skiver
- åtte store
- jalapeños , kuttet i halv (lengde) og frøet
- en eller to skiver ost per sopphett
- fire hamburgerboller
- skiver av tomat
- sennep
- majones
Hvordan å klare det
1. Skyll portobellene og tørk forsiktig tørk med et papirhåndkle. Trekk forsiktig av, eller klipp av, stammen fra hver sopp. Bruk deretter en skje for å skille ut gjellene fra hver sjampinjonghette - vær forsiktig så du ikke fjerner kanten, du vil beholde den overlappende kanten slik at den kan holde påfyllingen. Pensel hver sopp med litt olje og sett til side.
2. Varm ca 1,5 ss olje i en panne, når det er varmt tilsetter løkskiver og sauté over middels lav varme.
Du vil lage dem til de er helt myke og begynner å brune - men ikke brent. Mens løkene er matlaging, varme et annet par spiseskjeer i en annen panne, når det er varmt, legg til chorizoen. Saute det til det begynner å karamellisere og det ikke lenger har fuktighet. Du vil fortsette å røre både chorizoen og løkene mens de lager mat og slå av varmen når de er klare.
3. Varm en stor stekepanne eller en flat grill, og drikk litt olje over den. Legg jalapeño halvdelene på det og la det lage mat til hvert stykke har myknet. Fjern fra varme og sett til side. Neste plasser sopphettene på pannen / grillen med den skrapete siden oppad. Kok sjampinjene til de begynner å myke. Når portobellene er myke, skal du skåre to til tre spiseskjeer av den kokte chorizoen i hver hette. Deretter topp med litt kokt løk, og et stykke eller to av ost per sopphett. La osten smelte før den fjernes fra varmen.
4. Skål boller, om ønskelig, og spred litt sennep og majones på hvert brød. Legg portobello-burgere på bunken, deretter topp med de stekte jalapeñohalvdelene og et par tomatskiver. Server med en gang.