Shanghai Vegetabilsk Rice Oppskrift

Vanlig kokt ris og ristet bok choy smaker godt på egenhånd, men parring dem legger til noe ekstra. I denne oppskriften for vegetabilsk ris, legger tilberedte grønnsaker til dampende ris betyr risen er pent infundert med sin smak. Det er mange variasjoner på denne østlige kinesiske parabolen. For eksempel kan du forkaste sopp og legge til dampede kinesiske pølser , eller erstatte bok choy med kinesisk kål. Det gjør en veldig næringsrik oppvask som passer pent sammen med kokt kylling, biff eller sjømat, uansett om du forbereder et komplett kinesisk måltid.

Hva du trenger

• 1 1/2 kopper ris (langkornet)
• 2 1/4 kopper vann
• 2 hoder baby bok choy (ca 5 gram hver)
• 2 til 3 store kinesiske tørkede svarte sopp (myknet)
• 1 1/2 til 2 ss jordnøttolje (eller vegetabilsk olje til stekepanne etter behov)
• 2 skiver ingefær
• 1 ss soyasaus
• 1/2 ts sukker
• 1/8 teskje salt
• 2 ss vann
• 4 dråper sesamolje

Hvordan å klare det

1. Skyll risen 2 eller 3 ganger og avløp.
2. Ta risen til koking, avdekket, ved middels varme.
3. Mens du venter på risen å koke, forbereder du grønnsakene.
4. Separat stenglene og bladene fra baby bok choy. Klipp stenglene diagonalt og bladene over.
5. Klem de mykede soppene for å fjerne overflødig vann. Skjær i tynne skiver.
6. Varm wok og tilsett 2 - 3 ts olje etter behov. Når oljen er klar, legg til ingefæret og rør stege kort, ca. 30 sekunder, til aromatisk. Legg til skiverne og stek i ca 2 minutter.

1. Skyv soppene til siden og varme 2 - 3 ts olje i midten.
2. Legg bok choy, legger stilkene først, og deretter bladene.
3. Rør i soya saus , sukker og salt, og rør-stek på høy varme i 1 minutt.
4. Legg til vannet, dekk wok og kok i ca 2 minutter. Fjern fra varmen og rør i sesamoljen.
5. Når risen kommer til å koke, snu varmen ned til middels lav. Plasser lokket på potten, og hold den tiltet slik at damp slippes ut.
6. Når du kan se hull eller "kratere" på risen, legg grønnsakene på toppen (fjern de 2 ingefærskiverne hvis ønskelig). Sett lokket på stramt, slå varmen til lav, og kok i ytterligere 15 minutter.
7. Rør grønnsakene inn i risen og lakk den opp. Tjene.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1682
Total mengde fett	123 g
Mettet fett	17 g
Umettet fett	52 g
kolesterol	0 mg
natrium	559 mg
karbohydrater	133 g
Kostfiber	6 g
Protein	14 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)