Shepoo eller dill weed er en veldig populær matlaging ingrediens i Maharashtra, Vest-India. Det er ikke bare hovedbestanddelen i mange retter fra staten, men fungerer også som krydder eller krydder i andre.
Jeg elsker enkel, jordisk og velsmakende Aaloo Shepoo Chi Bhaaji for sin enkle enkelhet. Det tar bare 25 til 30 minutter å gjøre fra start til slutt (inkludert prep tid), men resultatene er veldig tilfredsstillende faktisk. Jeg koker det ofte når jeg vil ha en enkel middag som du ikke kan gå galt med poteter!
Server Aaloo Shepoo Chi Bhaaji som du gjør med varme Chapatis eller senere, kjølt som salat. Det er en god tallerken å ta med på en piknik eller legge til som en side rett til et mer forseggjort måltid. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji fryser ikke godt, så lag og spis så snart du kan.
Hva du trenger
- 4 mellomstore poteter hakket i 1 "kuber
- 2 mellomstore bunker med fersk dill-luke
- 8 fedd hvitløk hakket veldig bra
- 2 tørkede Kashmiri røde chili / grønne chillies spalt i lengderetningen (disse gjør parabolen varmere)
- 1 ts sennepsfrø
- 1/4 ts gurkemeiepulver
- 2 ss vegetabilsk / canola / solsikke matolje eller
- ghee
- Salt til smak
Hvordan å klare det
- Varm vegetabilsk / canola / solsikkeolje eller ghee i en dyp panne på en middels flamme. Når oljen / ghee er varm, legg den hakkede hvitløk og sauté, rør ofte, til den begynner å bli blekgull.
- Tilsett tørkede Kashmiri røde chili / grønnsaker og stek til mørkere. Legg nå sennepsfrøene og kok til de knuste stoppene.
- Legg nå gurkemeiepulveret og rør godt. Legg nå dillfløte og hakkede poteter. Rør og dekk pannen. Reduser flammen og kok til potetene er ømme.
- Tilsett salt til smak og bland godt.
- Server riktig vei med hot Chapati (indisk flatbread) og din favoritt Daal (linser).
Tips:
- Du kan også lage Aaloo Shapoo Chi Bhaaji med kokte poteter. Dette vil øke hastigheten på tilberedningsprosessen. Kok potetene til de er bare sjenert for å være fullt tilberedt. På denne måten fullfører de matlaging i pannen med de andre ingrediensene. Jeg forlater alltid på skinnene etter at potetene er kokt, for å beholde så mye ernæring som mulig.
- Du kan også blande Aaloo Shepoo Chic Bhaaji når den er tilberedt. Mashen kan da spises som det er eller brukes til å lage potetkoteletter eller fylt i en Paratha (pannestekt flatbread) for å lage deilige fyllede flatbreads!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 160 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 199 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |