Denne tårten har en søt, smuldrende skorpe fylt med fløyelsaktig glatt vanilje vaniljesaus, alt toppet med moden, saftig frukt for en forfriskende godbit. Tårdegullet er den mest tidkrevende delen av oppskriften, men det er ikke altfor komplisert å gjøre hvis du har de riktige verktøyene og ingrediensene.
For å spare litt tid, kan du velge å hoppe over å lage bakverk fra grunnen og kjøpe ferdigretter eller dessertskjell, men sørg for at du leser noen instruksjoner for forberedelse, spesielt hvis tartene er frosset.
Hva du trenger
- Tartfat :
- 1 1/4 kopper allsidig mel
- 1 pinne (1/2 kopp) kaldt smør, kuttet i små biter
- 3 ss vann
- 1/2 ts
- sitronskall
- Vanilje vanilje :
- 3/4 kopp granulert sukker
- 1/2 kopp all-purpose mel
- 1/8 teskje salt
- 2 kopper fullmælk
- Yolks fra 2 store egg
- 2 ss smør, kutt i små biter
- 1 1/2 ts rent vanilje ekstrakt
- Frukt Topping :
- 3 til 4 kopper skiver frisk frukt som jordbær, fersken, nektariner, mango eller bær
- 1/4 kopp aprikosbeholder, smeltet
Hvordan å klare det
- For å lage bakverk i matvareprosessoren: Smør mel og smør til grovkrummet form. Når motoren løper, tilsettes vannet, sitronskallet og juice gjennom matrøret og prosessere til deigen forlater skålens sider.
- For å lage konditoriet for hånd: Sett melet i en middels bolle. Skjær i smøret med en konditorblander eller to kniver til blandingen ligner grove krummer. Tilsett vann, sitronskall og sitronsaft. Rør til deigen holder sammen.
- Samle deigen i en ball, flate, pakk i vokspapir og kjøl i 30 minutter. eller bare til fast nok til å rulle ut. Hvis du ikke bruker det umiddelbart, pakk den med plast og kjøl opp i tre dager eller frys opp til tre måneder.
- Press tartdeigen jevnt inn i bunnen og oppover sidene av en 9- eller 10-tommers tennplate med avtagbar bunn. Frys i 20 til 30 minutter til meget fast. Varm opp ovnen til 425 ° F. Prik bunnen av tartskallet med en tommers mellomrom med en gaffel. Linje tett med folie. Bake 12 til 15 minutter til skorpe er satt og bare begynner å brune. Fjern folie og bake til skorpen er gyldenbrun, 10 til 12 minutter mer. Sett skorpen på et stativ og kjøl helt ned.
- I mellomtiden gjør du vaniljesausen . Bland i sukker, mel og salt i en middels gryte. Visp i melk til glatt. (Pass på at vispen når hjørner av pannen.)
- Ta en mild kok over middels varme, og visp hele tiden, koke i fire til fem minutter til blandingen tykner. Fjern pannen fra varmen. I en liten bolle, visp æggeblommer. Gradvis visp i omtrent en kopp av varmemelk-blandingen. Hell eggskjærblandingen i gryten, og pisk hele tiden, kok i 2 til 3 minutter til litt tykkere. Fjern pannen fra varmen.
- Tilsett smør og vanilje, og rør til smøret smelter. Strekk vaniljesausen gjennom et fint sikt sett over en middels bolle. Legg plastfolie direkte på overflaten av vaniljesausen for å hindre at huden dannes. Kjøl inntil det er kaldt, nær 1 time.
- Å montere: Rør på vaniljesausen og spred den til forberedt skorpe. Topp med frisk frukt. Pensel frukten med bevarer. Server fortjenesten med en gang, eller kjøl opp i 24 timer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 412 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 157 mg |
| natrium | 424 mg |
| karbohydrater | 45 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 9 g |