Det er mange versjoner av stekte eller bakte potetbolter med en rekke fyllinger i hele Karibia. Denne oppskriften er min versjon.
Miniatyrpotetballer gjør det perfekt for snacks, forretter eller festbrett. Store papas rellenas gjør en fylle lunsj, side parabolen eller håndholdte snack.
Hva du trenger
- 2 pounds potetmos (hot)
- 2 egg (lett slått)
- 3 ss smør (eller margarin)
- 4 ts maisstivelse
- 2 ss olivenolje
- 1 pund kjøttbiff
- 4 ss
- sofrito
- 4 ss tomatsaus
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- 4 til 5 kopper vegetabilsk olje (til stekepanne)
Hvordan å klare det
- Bland de varme potetmos, egg, smør og 2 ts maisstivelse sammen. Sett til side og la avkjøles.
- I en stekepanne, varme olivenoljen. Tilsett biffen og kok til det ikke lenger er rosa. Rør for å bryte opp kjøttet.
- Tilsett sofrito, tomatsaus, oregano og salt til kokt biff. Bland godt sammen. Vri varmen til lav og kok i 30 minutter. Fjern fra varme og la avkjøles.
- Spred en skje av potetdeigblandingen i håndflaten. Gjør et innrykk i midten og fyll det med kjøttblandingen.
- Dekk fyllingen med mer potetdeig. Form i en ball. Damp ballen lett med den resterende maisstivelsen.
- Gjenta til blandingen er brukt opp.
- Dyp frityr de fylte potetkulene til gylden (ca. 2 minutter).
- Fjern og tøm på papirhåndklær.
Prøv også Aloo Balls - Cynthia Nelson's stekte potetbollrecept fra Guyana og Trinidad og Tobago øyene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 705 |
| Total mengde fett | 70 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 48 g |
| kolesterol | 51 mg |
| natrium | 95 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 11 g |