Denne lagdelte sort bønne-, ost- og tortillaskål er rask og enkel å kaste sammen, men den pakker stor smak. Den er ideell for travle netter, men du kan bare finne deg selv som trengende sin trøstende godhet, selv når du har tid til å spare for rolig måltid prep.
Hva du trenger
- For gryten:
- 2 ss ekstra jomfruolje (pluss ekstra for drizzling)
- 1 medium løk (trimmet, skrelt og hakket)
- 3 store hvitløk hvitløk (skrelt, knust og finhakket)
- 3 scallions (kun skiver, hvite og lysegrønne deler)
- 1 ts cumin
- 2 bokser svart bønner (15 gram hver, drenert og skyllet)
- 1 kopp tomatsaus
- 1/4 kopp tomat salsa (mild, middels eller varm, avhengig av preferanse)
- 12 mais tortillas (myk)
- 1 1/2 kopper cheddarost (strimlet)
- 1/2 kopp mozzarellaost (strimlet)
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Olje en 9 eller 10 "ovnskål og sett til side.
2. Varm olivenoljen en kokkepanne eller stor, dyp skillet satt over middels høy varme. Tilsett løk og saute til det er mykt og gjennomskinnelig, ca 5 til 8 minutter. Legg hvitløk, løk og spiskinn og saut om et minutt mer, eller til duftende. Rør i svarte bønner, tomatsaus og salsa, senk varmen, og kok sammen, rør om i 5 minutter.
Fjern fra varmen.
3. Dekk bunnen av bakervarmen med 4 tortillas, overlapp eller trim for å passe om nødvendig (hvis du bruker en rektangulær eller avlang form, kan det være lurt å kutte et par tortillas i halv for å få bedre passform, ikke Ikke vær redd hvis tortillas ikke dekker hele parabolen.)
4. Tør ostene sammen i en liten bolle. Drypp tortillasene med 1/3 av osten. Topp med 1/2 av tomat-bønneblandingen, utjevne toppen med en spatel. Ordne 4 flere tortillas over bønnene, topp med 1/3 av osten og resten av bønnene. Topp gryten med resten av tortillaen. Dryss jevnt med resten av osten, dryss med litt olivenolje og bake, dekket i 20 minutter. Fjern folien og bake i 10 til 15 minutter mer, eller til den er gylden og boblende. Fjern fra ovnen og la gryten stå i 5 minutter før servering. Topp som ønsket med guacamole, salsa, rømme og varm saus. Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 973 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 66 mg |
| natrium | 499 mg |
| karbohydrater | 128 g |
| Kostfiber | 32 g |
| Protein | 52 g |