Pærer, som mange andre frukter, samarbeider godt med salt prosciutto. Broiling de pakkede pærekilene skarpe prosciutto og bløder pærene bare litt. Mens du ikke trenger å bruke en high-end, dyr balsamico, unngå de billige supermarkedene og splurge på et merke som er eldre (du kan fortelle hvor tykt det er).
Som et kutt kan du bare dryppe en god alderen balsamico over pærene, men å ta det til månen, ta deg tid til å lage litt Candied Balsamic Drizzle. Et ekstra alternativ ville være å drysse dem med litt smuldret blåttost.
Hva du trenger
- 1 stor
- pære (moden)
- 1 til 2 tynne skiver
- prosciutto (Parma, eller bruk spansk
- jamon serrano )
- Valgfritt: 1 teskje
- balsamicoeddik (i alderen, hvis du ikke bruker Candied Balsamic Drizzle)
- For Balsamic Candy Drizzle:
- 3/4 kopp balsamicoeddik
- 1 ss sukker
- 2 ss usaltet smør
- Valgfritt for servering: bleu ostemasse
Hvordan å klare det
- Peel og kjerne pæren. Klipp den i 6 til 8 kiler (avhengig av pærens størrelse). Klipp prosciutto i striper (nok til at du har 1 stripe per pærekile), og pakk hver pære med en stripe av prosciutto. Plasser på et lite stativ over en arkplate.
- Varm kyllingen i ovnen og sett stativet nær elementet. Smør pærene i 2 til 4 minutter, til prosciutto begynner å skarpe opp. Vri pærekilene over og broil den andre siden i et par minutter.
Instruksjoner for drizzle:
- Den Balsamic Candy Drizzle kan gjøres noen timer i forveien og litt rewarmed rett før du legger til salaten.
- Tilsett alle tre ingrediensene i en liten panne og ta en myk koke.
- Visp kraftig en gang ved koking og reduser til middels lav varme.
- Fortsett å vispe ofte som sausen reduserer til halvparten av det opprinnelige beløpet. Smak på veien og legg til litt ekstra sukker hvis du vil. Reduksjonsprosessen kan ta en halv time eller mer.
- Vær tålmodig, det er verdt tiden.
Presentasjon for servering:
- Disse kan serveres varm eller ved romtemperatur. Like før servering, drizzle med noen dråper av den gamle balsamicoeddik eller Balsamic Candied Drizzle. Hvis du bruker, legg til litt smuldret bleuost på toppen av balsammen.
Redigert av Joy Nordenstrom