Vegetar frokost pizza med egg

Pizza til frokost? Sikker, hvorfor ikke? Denne kjøttfrie frokostpizza kombinerer goudaost, egg og stekte søte poteter. Disse nydelige pizzaene ville være gode for en gourmetmatbrunch eller frokost i sengenes overraskelse.

Oppskrift og foto høflighet av North Carolina søtpoteter

Hva du trenger

• 4 mellomstore søte poteter (ca 2 pund)
• 1 spiseskje pluss 1 teskje olivenolje (delt)
• 1/4 ts hvitløkspulver
• 1/4 ts løkpulver
• 1/4 teskje paprika
• 1/8 ts cayenne pepper
• Salt til smak (kosher eller havsalt)
• Svart pepper å smake (ferskt malt)
• 2 til 4 spiseskjeer all-purpose mel (eller mengde som trengs for utrulling av deig)
• 1 pund full hvete
• pizza deig (ved romtemperatur, delt inn i 4 like deler, 4 oz hver)
• 1 kopp Gouda-ost (ferske)
• 4 store egg
• 1/4 kopp terninger

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 400 F. Legg halvparten av søte poteter direkte på stativet og bake til veldig myk, ca 1 time.
2. Fjern fra ovnen og la avkjøles i 5-10 minutter. Peel og puree søtpotet kjøtt til glatt; reserver 1 kopp.
3. Øk ovnen til 450 F. Peel gjenværende søte poteter og kutt i 1/2-tommers terning. Kast 2 kopper av de hakkede søte potetene med 1 ss olivenolje, hvitløkspulver, løkpulver, paprika, cayenne og salt og pepper etter smak.

1. Legg i et jevnt lag på et bakeplate. Steke, rør halvveis, til myk, men ikke skarp, ca 15-20 minutter. Fjern fra ovnen.
2. Litt mel et rent, flatt arbeidsflate. Rull hver ball med hel hvete pizza deig ut til ca 1/4-tommers tykkelse (ca 7 inches i diameter).
3. Med gjenværende 1 teskje olje, smør lett bakervarer. Overfør rulle deigen til bakervarer.
4. Spred pureed søtpotet over overflaten av hver deig rundt, ca 1/4 kopp hver, og la om en 1/2-tommers kant. Topp hver med 1/4 kopp ristet Gouda. Tilsett 1/2 kopp av stekte søte potetbiter, og la en åpen plass i midten av pizzaen.
5. Forsiktig knek ett egg inn i midten av søtpotetkuber på hver pizza; bake i 8 minutter.
6. Ta forsiktig bakplaten fra under pizzaene, og fortsett å lage mat direkte på stekeovnen til krustene er gyldenbrune på bunnen, osten smelter og egghvittene er fullt sett, ca 2-4 minutter.
7. Fjern forsiktig pizza fra ovnen. Smak med salt og pepper. Topp hver pizza med 1 ss terninger.