Denne rike, tette søttpotetkake er fylt med hakkede pekannøtter og bourbon-plumped rosiner. Kaken er ferdig med en fabelaktig bourbon-krydret karamellglass. Ta gjerne med enten gylden eller mørk rosiner, og vær sikker på å lage en god kvalitet bourbon.
Legg denne fantastiske kaken til ferien din dessertbord.
Hva du trenger
- 3/4 kopp rosiner (gylden eller mørk)
- 3/4 kopp bourbon whisky
- 4 store egg
- 2 kopper sukker
- 1 kopp vegetabilsk olje (nøytral, som canola)
- 1 ss ren vanilje ekstrakt
- 2 kopper moset søtpotet
- 3 kopper allsidig mel (13 1/2 ounces)
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 teskjeer kanel
- 1/4 ts bakke muskatnøtt
- 2/3 kopp melk
- For Glaze:
- 1/2 kopp brunt sukker godt pakket
- 4 spiseskjeer smør
- 3 spiseskjeer piskekrem
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350F.
- Smør en 10-tommers rørbitkake eller Bundt kakepanne og støv med mel.
- Kombiner rosiner og bourbon i en liten bolle; la stå i ca 1 time.
- I en blandeskål med en elektrisk mikser, slå eggene med granulert sukker til tykt og blek i fargen (ca. 3 minutter). Tilsett olje og vanilje; slå til blandet.
- Legg en sigte over en liten bolle og tøm rosinene, og reserver bourbonen. Sett rosinene til side.
- Tilsett 1/2 kopp reservert bourbon til smeten sammen med søte poteter; bland godt. Sett det resterende bourbon til side; det vil bli brukt senere for glasur.
- I en separat bolle, kombiner mel, bakepulver, salt, kanel og muskatnøtt; rør med en visp eller skje til det er godt blandet. Tilsett en tredjedel av melblandingen til smeten; bland og tilsett halvparten av melken. Legg til ytterligere en tredjedel av melet; bland og legg til den gjenværende melken. Tilsett gjenværende mel og blend til batteriet er glatt.
- Brett rosiner og hakkede pekannøtter i smeten.
- Hell smeten i den forberedte pannen og bake i 1 time til 1 time og 10 minutter, eller til en tannpirke eller spyd satt inn i midten av kaken, kommer ut ren. Legg kaken på et stativ for å avkjøles i 10 minutter.
- I mellomtiden, i en kasserolle, kombinerer det brune sukker, smør, krem og 2 ss av det gjenværende bourbon. Plasser pannen over høy varme og kok opp; senk varmen og fortsett å lage mat i 2 til 3 minutter, eller til blandingen er redusert og sirupaktig. Se det nøye; det koker over lett.
- Legg et stativ på et stort ark med folie eller vokspapir for å fange drypper. Inverter kaken på stativet og stikk over med tannpirer eller spyd.
- Skje litt av glasuret over toppen av kaken og puss resten om sidene. La kaken avkjøles helt før skiver.
Du vil kanskje også like
Sweet Potato Loaf Cake med Kremost Frosting
Fuktig og deilig Sweet Potato Pound Cake
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 480 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 67 mg |
| natrium | 446 mg |
| karbohydrater | 60 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |