Sweet Potato Pound Cake

Lag denne deilige søte potetpundkake i en Bundt-pan eller rørkakepanne. Ta gjerne hakkede valnøtter i denne kaken i stedet for pekannøtter.

Kaken er ferdig med litt smør og et lett belegg av pulverisert sukker.

Oppskriften har mottatt flere 5-stjerners anmeldelser. En person anbefalte å legge til sjokoladeflis og oransje til smeten. Se tips og variasjoner for en alternativ oransje glasur.

Se også
Sweet Potato Cake Roll Oppskrift Med Cream Cheese Filling

Hva du trenger

• 1 kopp usaltet smør (myknet)
• 1 kopp granulert sukker
• 1 kopp lysebrunt sukker (pakket)
• 4 store egg
• 1 ts vanilje
• 2 kopper moset søtpotet
• 3 kopper allsidig mel (rør lett før måling)
• 1 ts bakepulver
• 1/2 teskjeer natron
• 1/2 ts salt
• 3 teskjeer kanel
• 1 ts bakke muskatnøtt
• 1/3 kopp kjernemelk (godt rystet)
• 1 1/2 kopper grovhakkede pekannøtter
• For Topping:
• 2 ss smeltet smør
• 1/2 kopp pulverisert sukker

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 350 F.
2. Smør og mel en 12-kopp Bundt kakepanne eller en rørkakepanne.
3. I en mikseskål med en elektrisk mikser, slå smør og sukker sammen til lys og fluffy, ca 5 minutter. Slå i eggene, en om gangen, og slå godt etter hvert tillegg. Slå i vanilje og søtpotet til den er godt blandet.
4. I en annen bolle, kombiner mel, bakepulver, brus, salt og krydder; bruk en visp eller skje for å blande de tørre ingrediensene. Rør melblandingen i smeten, vekselvis med kjernemelk, til den blandes. Ikke overmix. Brett inn hakkede pekannøtter. Skyll smeten i tilberedt Bundt kake pan eller tube kake pan.

1. Bake kaken i forvarmet ovn i 55 til 65 minutter, eller til en tre spyd eller tannpirke satt i midten av kaken kommer ut rent.
2. Kjøl i pannen på et stativ i 10 minutter. Ta forsiktig kaken på stativet for å avkjøle helt.
3. Overfør kaken til en serveringsplate, pensel over med smeltet smør og støv med pulverisert sukker.
4. Drikk med oransje glasur, under eller annen tynn glasur eller glasur.

Tips og variasjoner

Orange Glaze - Bytt den enkle pulverisert sukker topping med denne oransje glasur. Kombiner 1 kopp konditorer sukker med 1 teskje ristet oransje og 1 spiseskje fersk appelsinjuice. Juster med mer appelsinjuice eller pulverisert sukker etter behov for en tynn drizzling konsistens.

Leser kommentarer

"Det er en veldig god kake til høsten. Det ville definitivt være enda bedre hvis det hadde noen sjokoladeflis og litt oransje i smeten med en oransje glasur. Det er fortsatt en veldig god oppskrift, skjønt. Den søte potetsmakten er der men ikke for kraftig. " JR

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	251
Total mengde fett	15 g
Mettet fett	6 g
Umettet fett	6 g
kolesterol	61 mg
natrium	134 mg
karbohydrater	28 g
Kostfiber	2 g
Protein	3 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)