Mongolsk varmekanne med lam

En klassisk nordisk kinesisk rett, mongolsk hot pot er tradisjonelt laget med fårekjøtt. Den enkleste måten å tilberede kjøttkraft er å kjøpe et lammekjøtt og varme det i kokende vann før du skiver. Kyllingbuljong kan imidlertid erstattes. For best resultat, bruk en fast bønne ostemasse.

Foreslåtte Dipping Sauces

• Soyasaus
• Sesam Pasta
• Konservert (gjæret) bønne ostemasse
• Chili Olje
• Hoisin Saus
• Red Rice Eddik

Hva du trenger

• 6 kopper lager (lam eller kylling)
• 1 ss soya saus (mørk)
• 1 skive ingefær
• 2 scallions
• 3 pounds lam (boneless)
• 1 - 2 stykker bønne ostemasse
• 1 pund kål (kinesisk eller annen grønn grønnsak som bok choy eller spinat)
• 3 1/2 ounce nudler (bønne tråd vermicelli)

Hvordan å klare det

1. Skjær lammet i tynne rektangulære skiver. Skjær bønnen ostemasse.
2. Vask, tøm og hakk grønnsakene. Forbered eventuelle sidetaker du planlegger å servere.
3. Legg lammet, hakkede grønnsaker og side retter på separate tallerkener på bordet. Legg dyppesausene på bordet i små individuelle boller. Pass på at hver gjest har en komplett plassinnstilling, inkludert en dyppegaffel (fargekodd hvis mulig) og en liten bolle for å plassere den tilberedte maten.

1. Ta kokongen med den mørke sojasausen til koking, og legg til ingefær og grønn løk. Overfør nok kjøttkraft slik at fonduepoten er ca 2/3 - 3/4 full. (Hvor mye kjøttkraft du trenger vil avhenge av størrelsen på fondue potten).
2. Plasser fondue-potten på brenneren, og hold det kokende i hele måltidet. Hold gjenværende kjøttkraft oppvarming på stekeovnen.
3. For å servere, inviter gjester til å spyd maten med en dyppegaffel og lag koking i kjøttkraft til kokt og dyp deretter kokt mat i sausene etter ønske.
4. Bruk en dyppekurv til å lage grønnsakene i batchene i den varme buljongen og skyll ut i suppeboller. Kok nudler og server på slutten av måltidet.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	918
Total mengde fett	53 g
Mettet fett	23 g
Umettet fett	22 g
kolesterol	255 mg
natrium	482 mg
karbohydrater	31 g
Kostfiber	8 g
Protein	76 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)