Gujarati Oppskrifter

Varm og tørr Gujarat i Indias vest har sitt eget distinkte kjøkken. Det er kjent for den lille søte berøring (minst en klype sukker er lagt til de fleste retter!) Og er tradisjonelt helt vegetarisk. Thaali (Hindi for en stor tallerken) er Gujarati-stilen med å spise og består av en stor tallerken med mange små boller i den, som hver inneholder en annen tallerken! Det er to til tre forskjellige vegetabilske retter, en yoghurt Raita, ris eller pilau, flatbreads som Paratha eller Chapati eller Poori, pickle, salat .... Et måltid kan bestå av så mange som 10 forskjellige grønnsaker, ris, chapati (indisk brød) og søtsaker! Gujaratene elsker en matbit og lager et stort utvalg av dem. Disse er kollektivt kjent som Farsan. Her er en samling av noen av de mest kjente og populære Gujarati-retter i India.

• 01 av 05

  Khakra - Crispy Flatbread fra Gujarat

  Khakra er en fantastisk te-tidsmat! Denne sprø, sprø flatbread er veldig allsidig og kan spises som chips med en dukkert, toppet med ting og spist som Chaat (generisk navn for tangy, varm, søt gatemat i India) eller bare sammen med en dampende kopp Masala Chai!

• 02 av 05

  Dhokla

  Næringsrik Dhokla er veldig populær over hele India. Server det med Tamarind Chutney og Mint-Coriander Chutney .

• 03 av 05

  Chunda Hot Sour Sweet Mango Pickle Oppskrift

  Denne absolutt deilige pickle tar tid og krefter å gjøre, men resultatene er vel verdt det! Tradisjonelt blir pickleen holdt i solen i 20-30 dager for å lage mat. Siden de fleste av oss ikke har tid og noen ganger solen (!) Som kreves for å gjøre dette, er her en rask og mindre tidkrevende versjon av oppskriften.

• 04 av 05

  Khatta Dhokla - Steamed Rice and Lentil Cake Oppskrift

  Khatta Dhokla er laget av ris og urad daal og perfekt når det serveres med Tamarind og / eller Mint-Coriander Chutneys. Jeg elsker også å servere Khatta Dhokla med Daal eller en kjøttkurry. Ikke typisk eller tradisjonell, men definitivt velsmakende!

• 05 av 05

  Mukhwas - Indian Palate Freshener Oppskrift

  Mukhwas blir vanligvis spist etter et måltid for å hjelpe fordøyelsen og friske munnen og det finnes utallige oppskrifter der ute. Når du har laget Mukhwas et par ganger og funnet ut hvilke ingredienser du foretrekker over andre, kan du også lage din egen!