I sin mest grunnleggende tilstand er toffee bare sukker tilberedt til høy temperatur og igjen å avkjøles og herdes. Denne oppskriften vil introdusere deg til karamell, og herfra kan du eksperimentere med å legge til nøtter eller andre smaker.
Ikke sett av eddik i oppskriften - stol på meg, du kan ikke smake den i ferdigproduktet. Noen karamelloppskrifter (som denne) vil kreve at eddik eller fløte av tartar blir lagt til. Begge disse produktene er sure, og hjelper sukkerkjelen riktig og danner riktig krystallinsk struktur. Bunnlinjen: eddik hjelper candy smaken stor. Pass på karamellen!
Hva du trenger
- 2 kopper brunt sukker
- 4 ss. hvit eddik
- 1 kopp vann
Hvordan å klare det
1. Forbered en 6x6-tommers panne ved å sprøyte den med nonstick-kokingsspray eller dekke den med folie.
2. Plasser sukker og eddik i en middels gryte, og legg til 1 kopp vann. Rør til sukkeret er oppløst.
3. La blandingen koka, deretter deksel og fortsett å koke i 3 minutter.
4. Avdekke og koke til temperaturen er 285 grader, eller myk sprekkfase.
5. Hell i tilberedt panne og la den stille litt.
6. Merk i firkanter med en kniv eller benkskraper. La helt herdes.
7. Bryt i stykker og lagre i en lufttett beholder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 26 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |