11 Delightful Latin American Pumpkin & Sweet Potato Dishes

Alle slags vinterkvoter og søte poteter er innfødte i Amerika og er fremtredende i kjøkkenene i Nord-og Sør-Amerika og Karibia. Selv om det ikke er nært knyttet botanisk, har søttpoteter og gresskar-y-squash lignende farger, teksturer og smaker - og bruken deres overlapper ofte.

Blå litt nytt liv inn i høst / vinterbordet med følgende oppskrifter fra Mexico og Latin-Amerika generelt.

• 01 av 11

  pepitas

  Når et gresskar eller en annen vinterkvash er kuttet opp i Latin-Amerika, blir disse frøene brukt på en rekke deilige måter, fra saftige sauser til søte desserter . I Mexico er den vanligste bruken for disse frøene (kalt pepas eller pepitas) som et saltt måltid. De kan være stekeovn eller brennstoff ristet, in-shell eller ut. Lær å lage grunnleggende pepitas snacks, kandiserte pommes frø eller ristede gresskarfrø 3 måter .

  Hvis du blir litt mer ambisiøs, prøv Pepita Brittle eller Pumpkin Seed Brittle.

• 02 av 11

  Calabaza en Tacha (Candied Pumpkin)

  Den mest meksikanske av alle måter å betjene gresskar (eller lignende vinterkvash) er kandisert - det er kokt og servert med brunt sukker, kanel og appelsinjuice . Spist som en matbit, dessert eller frokost, er Calabaza en Tacha en av de mest tradisjonelle retter til Dødsdagens fest hele november. Prøv denne rustikke spanderen for deg selv!

• 03 av 11

  Krem av søtpotensuppe

  Fancy middager i Mexico starter ofte med en kremsuppe , og dette er en av de beste. Full av de rustikke smaker av hovedbestanddelen og urtepazoten, denne glatte, kremete søte potetsuppe er ren komfortmat.

  Hvis det du har på hånden er gresskar i stedet for søte poteter, prøv en like tilfredsstillende Trinidadian Vegan Pumpkin Soup eller Creamy Pumpkin Soup .

• 04 av 11

  Søtpotet Tamales

  De har forskjellige navn i forskjellige land-humitas, pasteller, hallacas, pamonhas, etc.- men tamales i en eller annen form nytes i de fleste latinamerikanske land . Denne versjonen, laget med den vanlige masa harina pluss mashed søtpotet, bacon, løk og rosiner, vil fungere fantastisk for deg for høstbegivenheter.

• 05 av 11

  Pumpkin Empanadas

  Hva kan være mer latinamerikansk enn empanadas ? Likte over hele det amerikanske kontinentet og krydret med regionale variasjoner, få matvarer kan slå empanadas for smak, sjel og bærbarhet . Gjør noe av deg selv med denne oppskriften på Bakte Pumpkin Empanadas eller Halloween Butternut Squash Empanadas .

  Hvis du har epler (eller fylt med eplepai), prøv Apple Empanadas .

• 06 av 11

  Gresskar Fritters

  Enten du velger Peruvian Picarones (tradisjonell i Lima) eller for West Indian Pumpkin Fritters , vil du gjøre utmerket bruk av gresskarpuréen din. Fest på picarones som dessert, fritters som en forrett, eller en som en fantastisk matbit.

• 07 av 11

  Gresskar Flan lc

  Flan kom til Amerika med de spanske erobrerne, og det har blitt en favoritt dessert i den nye verden, med versjoner av den forberedt i alle vestlige halvkule land . Det var bare naturlig at denne elskede parabolen ville bli kombinert med lokale ingredienser som gresskar. Ikke gå en annen dag uten å prøve Gresskar Flan , Gresskar Maple Flan, eller Glutenfri Gresskar Karamell Flan,

• 08 av 11

  Beef Stew i en gresskar

  Argentina er kjent for sin biff, og dette er en av de mest originale måtene å forberede den på. Carbonada en Zapallo (en beefy stew servert i en gresskar skall) gleder øynene med sin nyhet og feeds kropp og sjel med sunn ingredienser. Gi din november eller desember feriemål et løft av næringsrik moro ved dette måltidet i en-gresskar.

• 09 av 11

  Arepa Sandwich med søte poteter og bønner

  Colombianske og venezuelanske retter har arepas , griddle-cooked maisekaker som spises på ulike måter, inkludert splittet og fylt som en sandwich. Denne overføringen med svarte bønner, spinat og biter av søtpotet kan slå deg som en ekte sandwichoppdagelse.

• 10 av 11

  Søtpotet Causa

  Causa Rellena, en tallerken potetmos og en kjøtt- eller sjømatblanding er en av Perus mest kjære forretter. Bytt de tradisjonelle hvite eller gule potetene til søte poteter og legg til kondensert melk, nøtter og tranebær, og du kommer med denne fantastiske versjonen - Causa de Camote - det virker som et første kurs eller en dessert.

• 11 av 11

  Gresskar Arroz con Leche

  Rispudding er en av de allestedsnærværende desserter i Latin-Amerika, og faktisk et stort antall land rundt om i verden. Kles det opp til høsten med litt gresskar, brunt sukker og kanel .

  Et annet fristende alternativ: Gresskar Tres Leches Cake.