Court Bouillon Oppskrift

Court Bouillon (uttalt "coor boo-YONE") er en smakfull, aromatisk væske som brukes til å poke fisk og skalldyr. Den enkleste hof bouillon består av ikke annet enn saltet vann, og noen tradisjonelle oppskrifter krever en blanding av halvt saltet vann , halvmelk.

Denne retten bouillon oppskrift bruker en blanding av aromater, krydder og syre, noe som vil gi de beste resultatene når poaching de fleste typer fisk og skalldyr.

Se også: Hvordan poke fisk .

Hva du trenger

Hvordan å klare det

  1. Kombiner alle ingrediensene i en pott med stor bunn eller suppe. Kok og senk til en simmer . Smør i 30 minutter.
  2. Stamme og bruk enten umiddelbart eller kult. (Se notat nedenfor.)


MERK: Når du stryker liten fisk, skiver fisk (dvs. fileter) eller skalldyr, start med hot court bouillon. Stor fisk bør startes i en kald domstolsbukse og deretter sakte brakt til en simmer for jevn matlaging.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier 47
Total mengde fett 0 g
Mettet fett 0 g
Umettet fett 0 g
kolesterol 0 mg
natrium 1,794 mg
karbohydrater 6 g
Kostfiber 2 g
Protein 1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)