Fyllede drueblad er ikke bare deilig, men det er morsomt å lage. I mitt kjøkken fyller familien min og bryter sammen druene, selv barna! Det kan være tidkrevende for en person, men med mange går tiden veldig fort, og du er på å spise denne herlige forretten.
Hva du trenger
- 1 1/2 lbs.
- bakkekjøtt (eller jordet lam, ukokt)
- 16 oz./1 kan tomatsaus (eller 2 1/2 kopper skrelt, terninger tomater)
- 2 kopper hvit ris (ukokt)
- 1/2 kopp persille (fersk, finhakket)
- 1 ss koriander
- 1/2 ts salt
- 1 ts sort pepper
- 2 ss
- sitronsaft
- 16 unser / 1 krukke drue blader (eller 1 pund
- friske vintreblad )
- 1 sitron (skiver)
Hvordan å klare det
- Fjern druebladene fra krukken og bløt i noen timer i kaldt vann. Hvis ikke fuktet riktig, vil de ha en veldig salt smak.
- Mens druebladene bløder, blander sammen biff, tomatsaus, ris, persille, koriander, salt, pepper og sitronsaft. Dette er best gjort med hendene dine. Dekk og sett i kjøleskapet til du er klar til å forlate.
- Tørk druebladene og tørk med papirhåndklær. Fjern stengler. Stedet forlater skinnende side ned og har kjøttblandingen klar.
- Legg om en teskje blanding mot bunnen av bladet. Brett inn sider og rull oppover fast. Ikke kast for tett. Risen utvides under tilberedningen og kan rive bladet.
- Gjenta med resterende blader og blanding.
- I en stor gryte eller nederlandsk ovn plasser du dem ved siden av hverandre i sirkulære lag. Plasser to sitronskiver mellom lagene av druebladene.
- Legg vekt på toppen av det siste laget av fylte drueblad, en keramisk plate fungerer bra. Dette sikrer at bladene ikke beveger seg under tilberedningen. Fyll potten med vann, dekker bladene. Smør og kok i 30 minutter på lav til risen er ferdig.
- Når ris er øm, fjern vintreet blader fra potten og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 388 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 64 mg |
| natrium | 67 mg |
| karbohydrater | 43 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 23 g |