BRR. Med mindre du bor i en varm tilstand, da setter du sannsynligvis ut ved bassenget, men her i nordøst ... BRR. Vår store årlige "storm av århundret" forlot oss med over 30 "snø, men nå får vi bare en daglig dose flurries, blusty vind og en generell vinter-følelse. Du kjenner den som gjør at du vil bli hjemme, bruk behagelige klær, klatre i seng og spise en stor bolle med noe varmt? Yup, det er meg, og det kommer til å være meg i hvert fall til april.
Så store ukentlige partier hjemmelaget suppe er et must, og jeg er litt avhengig av å gi dem en god dose krydder. Jeg sier ikke alle hermetiske supper er forferdelig, men jeg finner dem alltid litt tørt. Salty og blid. Jeg liker å legge za'atar og karrypulver og spisskummen til min kremete supper for å gjøre akkurat den rette blandingen av komfort og spark.
Blomkål er sannsynligvis et av mine favorittgrønnsaker og det gjør en fantastisk suppe. Men det er ren smak går bra med røkelse av spidskommen. Og den fløyelsete tekstur er et perfekt match til noen knasefulle kikærter . De er definitivt mer interessante enn croutons, og nå er jeg varm og glad.
Hva du trenger
- For suppen:
- 1 ss olivenolje
- 1 løk (skrelt og skiver)
- 4 kopper kyllingbestand (lavt fett, lavt natrium er best)
- 2 kopper blomkålfloretter
- 1 stor bakepotet (skilt og kvartet)
- 1 ts cumin (eller mer å smake)
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1 kopp melk
- Dash salt og pepper etter smak
- For Crunchy Chickpeas:
- 1 kan (ca. 15 oz.) Kikærter (drenert og skyllet)
- 1 ss olivenolje
- 1/2 ts cumin
- 1/4 ts hvitløkspulver
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
Legg olivenoljen til en stor suppepotte sammen med de skrællede og skivede løkene. Saute i noen minutter på middels varme til løkene begynner å farge. Løft varmen og legg til kyllingelagret, deretter den kvartete potetblomkål, blomkålfloretter og spidskommen. Kok, deksel, reduser varmen til lav og kok i 25 minutter.
Bruk enten en blandingsblender eller vanlig blender, puré suppen.
Legg til melk, salt og pepper.
Mens suppa er matlaging, kombineres de drenerte og skyllede kikærter med olivenolje, spidskommen og hvitløkspulver. Du kan enten spre dem ut på et bakeplate og steke i ovnen ved 400 grader i 20 minutter eller, som jeg gjorde, bruk en støpejernspanne på stekeovnen og rør om det er noen ganger. Ses med salt og pepper og server på toppen av kokt suppe.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 263 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 9 mg |
| natrium | 422 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 13 g |