Kinesisk krydder og bok choy gjør denne fusjonsrecepten et smakfull alternativ til standard potetsalat.
Lær mer om rollen som salat spiller i et kinesisk måltid og prøv flere kinesiske salatoppskrifter .
Hva du trenger
- 6 middels røde poteter (ca 2 pounds), kutt i biter
- 2 ribber selleri, spenet og hakket på diagonalen
- 1 rød paprika, terninger
- 1 Stalk bok choy, grønnbladet riflet, hvit stilk hakket på diagonalen
- 1/4 kopp hakket grønn løk
- For dressing:
- 5 ss ris eddik
- 5 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 1/2 ss Kinesisk lys soya saus
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 - 1 1/2 ts Asiatisk sesamolje, i henhold til smak
- 3/4 ts sukker
- 1/2 ts chili pasta, eller å smake
- 1 hvitløksklove, peeling og hakket
Hvordan å klare det
- I en liten bolle, pisk sammen riseddik, olivenolje, lys og mørk soyasaus, asiatisk sesamolje, sukker, chilipasta og hvitløk.
- Sakte visp i olivenoljen. Dekk og kjøl mens du forbereder potetene.
- I en stor gryte, bringe poteter, salt og nok vann til å dekke til å koke. Reduser varmen, dekk og kok til potetene er gaffel-tender (ca. 20 minutter). Avløp.
- Pisk dressingen på nytt og legg den til potetene i en stor bolle. Toss for å blande grundig.
- La potetene kjøle seg, og bland deretter i de resterende ingrediensene.
- Dekk og avkjøl inntil du er klar til servering. Rør salaten igjen før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 216 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 360 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |