Soufflé regnes som en meget sofistikert tallerken, men supper fra soufflé er faktisk ganske enkle og enkle å forberede. Soufflé-oppskrifter kan være søte eller smakfulle, og en av min favoirite savory souffle er en ost og løk Soufflé. Jeg liker bare dette fordi det er en klassisk kombinasjon av ingredienser, to smaker som virkelig fungerer godt sammen og begge er sterke nok til å legge dybde til soufflen. Bruk alltid en sterk smaksatt ost til den beste smaken.
Hvis du er nervøs for å lage en souffel, trenger du ikke å være. Her er mine tips om hvordan du gjør den perfekte, fjær lett en hver gang
10 tips for å lage den perfekte soufflen - hver gang
Hva du trenger
- 55 gram / 4 gram usaltet smør (pluss litt for smøring)
- 1 medium
- purre (rengjort, hvitt og grønt hakket i fine matchsticks)
- 55 gram / 2 gram allmelod
- 2 ts Dijon sennep
- 1/2 pint melk
- 75 gram / 3 gram Emmenthalost (revet)
- 4 store egg (eggeplomme og hvit separert)
- salt til smak
- pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 395 ° F / 200 ° C.
- Smør smør forsiktig i en stor gryte. Legg de finhakket purre og kok forsiktig til porrene er myke, men ikke brune.
- Rør mel og sennep inn i purre.
- Tilsett melken litt om gangen, rør grundig for å lage en tykk, blank saus. Når sausen er tykk, krydre med salt og litt pepper.
- Tilsett eggeplommer og slå godt med en treskje til helt innlemmet.
- Til slutt tilsatt revet ost og rør til alle osten er smeltet.
- I en scrupliously clean bolle slo egghvittene med en elektrisk visp til stiv og fast sett (dette kan ta omtrent 5 minutter).
- Ved hjelp av en middels dessertskje, rør 2 ss egggehvite inn i soufflébasen for å løsne blandingen. Deretter brett forsiktig rester av hvite hvitt i to deler. Vær veldig forsiktig og prøv å beholde så mye volum som mulig. Du må jobbe raskt, men delikat.
- Smør lett 6 individuelle ramekinretter med litt smør. Skyll forsiktig i blandingen i oppvasken til ½ "av toppen. Legg ramekinsene på et bakeplate og stek i forvarmet ovn i 15 minutter eller til soufflene er gylne og oppreist.
- Server umiddelbart med en grønn salat og crusty brød. Vær rask selv om souffelen synker om noen minutter.
Individuelle souffler kan serveres som starträtter, eller som sidekjøtt for kjøtt og fisk. Suffelen gjør også en god vegetarisk matrett.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 341 |
Total mengde fett | 26 g |
Mettet fett | 14 g |
Umettet fett | 8 g |
kolesterol | 208 mg |
natrium | 334 mg |
karbohydrater | 16 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 11 g |