Sør-amerikanske tallariner verdes (grønne nudler) har en grønn pasta saus laget med både spinat og basilikum, likt en pesto saus.
Sausen har også mye queso frescoost og er kremere enn tradisjonell pesto saus .
Server disse deilige nudler som hovedrett med kokte gule poteter og grønne bønner eller som siderett til å følge biff eller kylling.
Hva du trenger
- 1 pund pasta (spaghetti, fettuccine eller linguine)
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss olivenolje
- 1 stor gjeng vasket spinat (ca 3 kopper blader, pakket)
- 1 kopp
- basilikumblader , vasket
- 1/2 kopp melk
- 1/2 kopp queso fresco ost
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Sautér løk og hvitløk i olivenoljen over middels varme til myk og duftende. Fjern fra varme og sett til side.
- Mens løk er matlaging, legg til spinat og basilikumblader til en blender med melk og prosess (arbeid i batchene om nødvendig) til det er jevnt.
- Tilsett kokte løk og hvitløk til blenderen med osten og prosessen, og legg til litt mer melk om nødvendig, til du har en jevn blanding.
- Ta en stor pott med saltet vann til koking.
- Smelt smør i skilleten som kokte løkene. Hell sausen fra blenderen inn i skilleten og kok, rør hele tiden, i 3 til 4 minutter, til sausen er oppvarmet gjennom og glatt. Hold sausen varm.
- Tilsett pasta til kokende vann og lag i henhold til anvisninger. Tørk godt og kast pasta med sausen. Serveres varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 496 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 23 mg |
| natrium | 198 mg |
| karbohydrater | 76 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 19 g |