Fionas Glutenfri Chocolate Courgette Muffin Oppskrift

Denne oppskriften på Glutenfri Chocolate Courgette Muffins leveres med Fiona Haynes, vår guide til lavfett matlaging. Fiona kokker for et glutenfritt familiemedlem og sier at selv hennes gluten-spising barn elsker denne oppskriften.

Fiona lager raskt brød med denne oppskriften, flott til frokost eller ettermiddagshopping. Jeg lagde muffins fordi de er enkle å pakke for en sunn biff fra hjemmet.

Hva du trenger

• 2 kopper sorghummel (eller glutenfri allsidig melblanding)
• 1 1/2 ts xantangummi (ikke legg til
• tyggegummi hvis du bruker en GF melblanding som inneholder
• xantangummi eller
• guargummi )
• 1/2 ts salt
• 1 1/1 teskjeer natron
• 1/2 kopp usøtet kakaopulver
• 1/2 kopp sukker (granulert)
• 1/4 kopp pakket
• brunt sukker
• 2 store egg
• 1/2 kopp rapsolje (eller lett olivenolje)
• 1 ts vanilje ekstrakt
• 1/2 kopp fettfattig fløtekrem (for meierifri versjon erstatning av appelsauce eller tofu for rømme)
• 3 kopper courgette (strimlet)
• 3/4 kopp semi-søt sjokoladeflis (glutenfri)

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 350 ° F / 176 ° C
2. Sprøyt to 8-tommers brødpanner ELLER to 12-kopps muffin-panner med nonstick-kokingsspray
3. Plasser mel, xantangummi, salt, natron og kakaopulver i en middels bolle. Bruk en wire whisk å kombinere.
4. I en stor bolle plasser du olje , sukker, egg og vanilje og blandes med en elektrisk håndblander til de er fluffete. Rør i rømme (eller meierifri erstatning) og ristet kucus. Rør melblandingen i batter til bare kombinert. Brett i sjokoladeflis .

1. Del smeten mellom tilberedte brød eller muffinspanner og bake i 50 minutter for brød eller 25-30 minutter for muffins eller til en tannpirke satt i midten av brød eller muffin kommer ut rent.
2. La avkjøles på ledningsstativ i 10 minutter før du slår ut.
3. Gir rundt 24 muffins eller 8-10 skiver per brød
4. Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	161
Total mengde fett	9 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	41 mg
natrium	180 mg
karbohydrater	17 g
Kostfiber	1 g
Protein	3 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)