Hvis du leter etter en nærende bifffri byggesuppeoppskrift, bruker de fleste oppskrifter sopp til å parre med bygen, men denne kjøttfrie tomats byggesuppe bruker tomater og standard suppe ingredienser av gulrøtter, selleri, løk og hvitløk for å bære smaken . Det er lite ekstra krydder, så denne hjemmelaget vegetarisk tomatsbygesuppeoppskriften er enkel, lett og nærende.
Hvis du har fulgt Spruce for en stund, vil du sannsynligvis allerede vite at bygg er en av de tilfeldige matvarer som jeg absolutt elsker og tror er verdsatt som en matvare. Jeg ville ikke helt bruke begrepet "bygg avicionado", men du får ideen. Du kan kjøpe det i bulk , noe som gjør det ekstra miljøvennlig. Den har den unike, søte tekstur som er uovertruffen, men noe annet jeg vet om. Det er billig og det fyller. Det er hjemmekoselig og trøstende. Hva er ikke å elske om bygg?
Denne vegetabilske bygssuppe er både vegetarianer og veganer , men hvis du ikke spiser meierifri og vegan, kan du kanskje lure den opp med litt frisk revet parmesanost, før du serverer en fin presentasjon og ekstra smak. Uansett, nyt!
Se også: Flere enkle hjemmelagde vegetabilske suppeoppskrifter
Hva du trenger
- 1 ss olivenolje
- 2 ribber selleri, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, hakkede små
- 1/2 løk, hakket lite
- 2 -3 fedd hvitløk, hakket
- 3 kopper god kvalitet
- grønnsaksbuljong
- 1 16-unse kan terninger tomater (ikke renne)
- 1 kopp perlebyg
- 1/2 ts italiensk krydder
- 2 kopper ferske spinatblad (valgfritt)
- salt og pepper, å smake (kosher salt eller havsalt og ferskt svart pepper er alltid best)
Hvordan å klare det
I en stor suppe eller lagerpanne, varme løk og hvitløk i et minutt eller to, legg deretter hakkede gulrøtter og selleri. Varm i 4 til 5 minutter, bare for å starte grønnsaken til å lage mat litt med en start.
Legg kanen av terninger med tomater (ikke avløp), vegetabilsk buljong, bygg og italiensk krydder, rør godt sammen for å kombinere.
Kok, deksel, og senk til et middels lavt kokosnøtt.
Kok i 30-40 minutter, eller til bygg er kokt og gulrøtter er myke.
Du må kanskje legge til litt ekstra vann eller vegetabilsk kjøttkraft.
Når bygen er tilberedt, rør den ferske spinat og varme i ett minutt, helt til det er lite visnet, og slå av varmen. Seske din suppe sjenerøst med salt og pepper.
Liker å lage hjemmelagde kjøttfrie supper, som denne bifffri bygssuppe? Her er flere vegetariske og veganske suppe ideer å prøve:
- Kaldt vegetariske supper
- 10 måter å lage vegetabilsk suppe
- Mest populære leser-godkjente vegetariske supper
- 7 måter å lage tomatsuppe på
- 10 vegetariske bønnesupper
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 265 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 713 mg |
| karbohydrater | 49 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 11 g |