Denne marinade gir mye smak til biffene dine. Syren fra sitronsaft og eddik vil holde oksekjøtt ribber fin og øm som de griller eller røyker. Mens den er perfekt for ribber, kan denne blandingen også brukes på flate steker som, skjørt, flatjern, henger og flankebiff.
Hva du trenger
- 1/4 kopp / 60 ml sitronsaft
- 1/4 kopp / 60 ml hvit eddik
- 1/4 kopp / 60 ml olivenolje
- 3 ss / 45 ml honning
- 4 fedd hvitløk knust
- 1 spiseskje / 15 ml havsalt
- 1 teskje / 5 ml cayenne (valgfritt)
- 1 ts / 5 ml malt svart pepper
Hvordan å klare det
1. Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Plasser ribber i en beholder som er stor nok til å legge en rack flat. Hell marinade over ribber, beleg helt. Sørg for å vri rekken av ribber et par ganger. Dekkpanne med plastfolie og la sitte i kjøleskap i 12-24 timer.
2. Forbered røykeren. Fjern ribber fra marinade og plasser i røyker . Mens ribbeina er matlaging, legg eventuelle resterende marinade i grytepanne og la dem simre over middels høy varme i 3-4 minutter.
Fjern og la avkjøles i 5 minutter. Bruk en som en baste for ribber .
3. Hvis du gjør marinade på forhånd, oppbevar du i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 5 dager etter klargjøring.
Se Marinating Beef for spesifikke marineringstider.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 114 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 876 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |