Denne kyllinggumbooppskriften er en klassisk gumbo laget av roux, okra og kylling. Som alle gode gumbooppskrifter starter denne med en enkel roux. Denne inneholder også filpulver.
Server gumbo over en høy eller hvitkokt ris.
Hva du trenger
- 2 ss vegetabilsk forkortelse
- 2 ss
- mel, all-purpose
- 2 o
- nioner , finhakket
- 1 grønn paprika, fin hakk
- 5 kopper varm
- kylling buljong
- 8 tomater, skrelt / hakket
- 1/2 pund okra, kutt i 1/4 "biter
- 1/2 kopp ukokt ris
- 2 ribber selleri, hakket
- 1 ts salt
- 1/2 teskje pepper
- 1/4 teskje timian
- 1 b
- ay leaf
- 1 kjeks-friter kylling, tilberedt
- 1 1/2 ss fil 'pulver
Hvordan å klare det
- I stor nederlandsk ovn smelter du kort over lav varme; Tilsett mel og kok, rør, til brunt, ca 10 minutter (ikke skynd deg, hvis melet brenner, er roux ødelagt).
- Tilsett løk og paprika; kok til løk er gjennomsiktig, ca 5 minutter.
- Tilsett langsomt varm kjøttkraft; rør til kjøttkraft når en koke.
- Legg til tomater, okra, ris, selleri, salt, pepper, timian og laurbærblad; koking.
- Legg til kylling; Når blandingen kokes igjen, reduser varmen til lav, dekselet og kok ca 20 minutter.
- Rør og kok, dekket, 20 minutter lenger.
- Fjern fra varmen og legg filépulver eller server ved bordet slik at gjestene kan drysse over gumboen.
Serverer 6.
Beslektede oppskrifter
Kylling og pølse Gumbo Med Tomater
Slow Cooker Chicken Gumbo Oppskrift
Reker og Andouille pølse Gumbo
Hvordan lage en Louisiana stil Roux
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 467 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 71 mg |
| natrium | 942 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 31 g |