Tastebud Poppin 'Pork Piccata

Med hvitløk, kapers, hvitvin og Dijon sennep, er denne vridningen på en tradisjonell piccata stor på smak og liten på prep. Svinekjøttbiff er rett og slett marinert, og deretter smør grillen - alt smak, ikke svette!

Hva du trenger

• 3 eller 4 svinekjøttbøksbiff, kutt 1/2 til 3/4 tommers tykk (3 1/2 til 4 pund / 1,8 kg totalt)
• 1/2 kopp / 120 ml tørr hvitvin
• 1/4 kopp / 60 ml skrelles hvitløkskrever, knust og litt hakket
• 5 ts / 25 ml sitronskall, revet
• 1/4 kopp / 60 ml fersk sitronsaft
• 1/4 kopp / 60 ml flaske kapers, drenert
• 5 teskjeer / 25 ml Dijon-stil sennep
• 2 teskjeer / 10 ml sprakk svart pepper
• 1 1/2 ts / 7,5 ml fint havsalt
• 1 spiseskje / 15 ml hakket italiensk persille

Hvordan å klare det

Kombiner vin, hvitløk, sitronskall og 3 ss juice, 3 ss kapers, sennep, 2 ts krakket pepper og 1 teskje salt i liten bolle.

Plasser svinekjøtt i enkeltlag i 2 1/2 gallon resealable plastpose eller stor glassbakningsfat. Hell vinblandingen over svinekjøtt. Hvis du bruker pose, lukk posen for å forsegle. Snu posen eller svinekjøttet over i parabolen for å belegge med vin marinade. Mariner i 30 minutter ved romtemperatur eller i kjøleskap i opptil 1 time,

Forvarm gassglasset til middels høy varme for direkte grilling. Fjern steker fra marinade, børst av eventuelle store stykker og reservere marinade. Overfør marinade til liten sauspanne. Kom med å koke; redusere varmen. Smør, avdekket, i 1 minutt; fjern fra varme.

Grill steker, avdekket, i 6 til 10 minutter eller til den indre temperaturen når 165 grader F, snu steker over halvveis under grilling og børsting av og til med reservert marinade. Overfør steker til skjærebrett. Løst deksel med folie; la hvile i 5 minutter.

Fjern folie. Dryss med resterende 1/4 ts salt og 1/4 teskje pepper. Topp med resterende 1 ss sitron juice, persille og resterende 1 ss kapers. Kutt i serveringsstykker før du serverer.

Ernæringsinformasjon per servering:

Kalorier: 300 kalorier Fett: 16 gram Mettet fett: 6 gram Kolesterol: 95 milligram Natrium: 840 milligram Karbohydrater: 4 gram Protein: 30 gram

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	766
Total mengde fett	44 g
Mettet fett	17 g
Umettet fett	19 g
kolesterol	261 mg
natrium	961 mg
karbohydrater	5 g
Kostfiber	1 g
Protein	83 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)