Hurtig og enkel spinat- og ricotta-pasta vil tilfredsstille ethvert ønske om en dekadent og kremaktig pasta, men denne er fettfattig!
Med sin glatte tekstur og rik smak, vil du ikke tro at det er et sunt valg. Den fettfattige ricotta-osten erstatter den fettete fløten som finnes i lignende kremete hvite pastaretter, mens spinat og basilikum bringer farge, fiber og friskhet til bollen.
Denne retten tar ca 20 minutter å forberede fra start til slutt. Mens pastavannet kommer til å koke, kan du hogge løk og spinat. Når pastaen er matlaging, kan du gå videre og forberede den kremete sausen.
For folk på glutenfri dietter, erstatt bare vanlig pasta med favorittglutenfri pasta. Tinkyada er et godt merke fordi det holder sin tekstur.
Denne oppskriften kan serveres som en parabol eller et weeknight vegetarisk måltid. Men når den smelter ut med grillet kyllingbryst, stekt laks eller grillede grønnsaker, kan det bli en god kandidat til underholdende.
Hvis du vil, legger du 1 teskje revet parma til hver porsjon, vil ikke støte opp fettgrammet for mye, og sitron tilsatt ricotta-blandingen gir denne parabolen litt ekstra lysstyrke.
Hva du trenger
- 12 gram albue macaroni (eller penne eller skallpasta)
- 2 ts olivenolje
- 1/2 kopp løk (finhakket)
- 2 hvitløkskrammer (hakket)
- 10 gram fersk baby spinat (grovhakkede)
- 1 ounce fersk basilikum (hakket)
- 1 kopp fettfattig ricottaost
- 1/4 kopp fettfri melk
- Valgfritt: Friskjord pepper etter smak
- Valgfritt: 1 ss sitronjuice (og kant av 1/2 sitron)
- Valgfritt: 2 ss Parmesanost (revet)
Hvordan å klare det
- Ta en stor pott med saltet vann til koking og lag pasta i henhold til pakningsanvisninger.
- I mellomtiden, i en stor skillet varmeolje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og sauté til løkene er myke og duftende, ca 5 minutter, sørg for at hvitløk ikke brune.
- Tilsett spinat og basilikum til skilleten og rør om til visnet. Deretter tilsettes ricotta ost og melk (og valgfri sitronsaft og zest) til skillet og rør godt.
- Tørk pasta, og lag 1/4 kopp av kokevannet. Kombiner tilberedt pasta og ricotta blanding i en stor bolle. Hvis det er for tykt, tilsett litt av kokevannet til blandingen.
- Server umiddelbart med litt ferskt svart pepper og en valgfri 1 teskje revet parmesanost per porsjon.
- Server med et stykke fullkornsbrød og en grønn salat med din favoritt, fettete dressing eller skivede tomater drizzled med balsamicoeddik.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 500 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 20 mg |
| natrium | 986 mg |
| karbohydrater | 78 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 31 g |