Ikke vær redd av det faktum at denne greske parabolen krever hele baby blekksprut. Den rike, smeltende ømme smaken av marinert blekksprut blandet med den røffe smaken av grillen gjør troende ut av skeptikere.
Dette er en flott sjømatfat å tilberede når været blir varmt.
Hva du trenger
- 1 pund baby blekksprut (tint hvis frosset)
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ss
- sitronsaft
- 1 ts sitronzest
- 2 ts salt
- 1 ss sort pepper
- 2 ss oregano (finhakket fersk eller 1 spiseskje tørket)
- 1/2 ts cloves (bakken)
- 3 hvitløkskrammer (moset)
- 2
- sitroner , kuttet i kiler
Hvordan å klare det
- Plasser blekksprut, olivenolje, sitronsaft, sitronskive, salt, pepper, oregano og hvitløk i en plastpose eller beholder med et tettsittende deksel. Masser marinaden i blekksprut og legg den i kjøleskapet for en hel dag. Masser det igjen og igjen.
- Brann opp grillen. Hvis du har en gass- eller kullgrill, er det viktig at du legger til en slags tre-røyk. Hvis du ikke klarer å gjøre dette, blir parabolen langt mindre interessant. En måte er å suge hickory sagflis over natten, og deretter dumpe den inn i en provisorisk bolle laget av tung folie.
- Mens grillen er oppvarming, spyd den lille octopi. Det er bra om noen av urter eller hvitløk fra marinaden stikker til blekksprut, men ikke nødvendig.
- Grill over den røykfylte brannen, dekket i 3 minutter, skru dem deretter over og grill dem i 3 minutter.
- Server mens du er fortsatt varm med sitronkile på siden.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 338 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 109 mg |
| natrium | 1,688 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 35 g |