Spinat og ris kokt i kjøttkraft fusjonere til mye mer enn summen av delene i denne enkle, næringsrike sideskålen. Server sammen med stekt kjøtt, eller hold det kjøttfritt og server det med toppmelk yoghurt som et midtpunkt i et vegetarisk måltid.
Dillen er valgfri, men bare fordi noen mennesker ikke bryr seg om det, og det er ikke alltid i sesongen. Hvis du liker dill og har tilgang til den, for all del, rør den inn. Den legger til en gresskledd, smakfull notat som er perfekt ved siden av jordnær spinat.
Hva du trenger
- 1 liten løk
- 2-3 fedd hvitløk
- 1 haug / 10 gram spinat
- 2 ss smør
- 1/2 ts fint havsalt (pluss mer å smake med mindre du bruker hermetisk buljong)
- 1 kopp langkornet ris
- 1 3/4 grønnsaksbuljong (eller
- kylling bouillon )
- Valgfritt: 2 ss
- dillblader (hakket)
- Valgfritt: nymalt svart pepper
Hvordan å klare det
- Trim stammen ende av løk. La roten ende i takt for å holde lagene av løkene sammen. Skjær løkene i halv lengde og fjern skelen. Arbeid med halvparten av løk av gangen, lag horisontale kutt i løket før du gjør loddrett og deretter kryssskåret for å finhakke løk, ved hjelp av roten enden som en slags håndtak. Sett løket til side.
- Skal og hakk hvitløk. Sette til side.
- Plukk over og trim spinat. Skyll det rent (se hvordan du rengjør greener for tips), snurre eller klapp det tørt. Du vil virkelig at spinat tørkes av for å unngå å lage mat av vannet senere. Klipp bladene i tynne bånd. * Sett til side.
- I en middels krukke over middels høy varme smelter smørret. Tilsett løk og salt og lagkjøtt, rør av og til, til løket er mykt, ca 3 minutter.
- Legg hvitløk til løk og kok, rør, til duftende, ca 1 minutt. Rør i spinat. Kok, rør av og til, til bladene er visnet og enhver væske som har kokt ut av spinat, har fordampet, ca 4 minutter. Hvis det er mye væske, skru opp varmen og koker den av.
- Legg risen og rør om å belegge den og sørg for at den er så godt kombinert med spinat og løk som mulig. Tilsett kjøttkraft og kok opp. Legg til dillen, hvis du vil. Dekk og senk varmen til lavt. Kok, uforstyrret, i 15 minutter. Uten å fjerne dekselet, fjern potten fra varmen og la sitte i 5 minutter.
- Fjern dekselet. Fluff pilafen med en gaffel. Rør i pepper, hvis du vil. Server pilafen varm eller varm.
* Pass på at spinat er grundig rent og fri for grus. Fjern og kast stengene, legg deretter bladene i en stor bolle eller vasken fylt med rent vann og sveip dem rundt for å skylle noe grit av dem. Løft bladene ut og inn i en colander (ikke bare dump dem og det skitne vannet over dem). Du trenger ikke å tørke spinat mer enn bare å riste noe overflødig i kyllingen, du kan lage mat av overflødig vann i pannen.
Gjenta om nødvendig for å sikre at bladene er grusfrie. Det er ganske ubehagelig å bite i en tallerken og finne smuss lurking der!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 212 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 795 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |