Denne klassiske greske suppen -gogolemono-er enkel, enkel og utrolig smakfull. Egget tyker en risris eller orzo kokt i buljong og smaksatt med sitron. Tilsett litt crusty brød og en grønn salat, og du har den enkleste, varmeste est, vakreste middagen noensinne. Som alle supper, er dette en fordel av bruken av hjemmelaget kjøttkraft, men en god kvalitet kjøttkraft fungerer fint. Hvis du bruker hermetisert eller boksbuljong, bør du vurdere å vanne den ned (bruk 5 kopper kjøttkraft og 1 kopp vann) for å redusere saltheten.
Merk: Bruk 1 egg til en tynnere suppe og 2 egg til en tykkere suppe.
Hva du trenger
- 6 kopper
- kylling bouillon eller vegetabilsk kjøttkraft
- 1 kopp ris eller orzo
- 1 eller 2 egg
- 1 til 2 spiseskjeer sitronsaft
- Fint havsalt og fersk malt svart pepper
Hvordan å klare det
- Ta kokongen i kok. Tilsett ris eller orzo, reduser varmen for å opprettholde en jevn simmer, og kok til risen eller pastaen er øm.
- I mellomtiden, visp egget / eggene grundig. Du vil virkelig ødelegge dem - når du løfter vispen ut av bollen, skal egget falle av jevnt og virke nesten like tynt som vann, uten kløfter eller tykkelse til dem.
- Når risen eller orzoen er øm, legg ut ca 1 kopp kjøttkraft i en målebøtte eller liten krukke. Pisk 1 ss sitronsaft inn i egget, og sakte deretter det varme kjøttet i eggblandingen mens du pisker blandingen hele tiden. Denne tiltaket vil tilberede egget, men hold det fra curdling.
- Visp den varme eggblandingen i suppen. Smak og tilsett mer sitronsaft, om nødvendig, og salt til smak. Garnér med pepper, hvis du vil.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 242 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 104 mg |
| natrium | 1,192 mg |
| karbohydrater | 40 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 11 g |