Når hagen din er overfylt med friske tomater, er dette suppen å lage. Ikke bare viser denne oppskriften den søte smaken av friske tomater vakkert, det er også ekstremt allsidig. Du kan lage denne suppen med noen friske tomater du har, fra kirsebærtomater til biffsteak-tomater. Ved å suge suppen trenger du ikke å frø eller skille tomater - alt blir bare blandet i blenderen - og du trenger heller ikke noe krem.
Ikke gå glipp av: Hjemmelaget tomat jordbær iskrem
Hva du trenger
- 6 kopper friske tomater (hakket, noe slag)
- 1 middels løk (skiver)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 kvarts vegetabilsk buljong (eller kylling bouillon)
- Dash kosher salt (eller smake)
- Dash ferskmalt svart pepper (eller smake)
- 2 ss smør
- 2 tablespoos mel
- 3-4 ss balsamicoeddik
- 1-3 teskjeer sukker
Hvordan å klare det
- Plasser tomater, løk, hvitløk og buljong i en stor suppepotte. Kok over middels høy varme, reduser deretter varmen til middels, og la det simre 20 minutter til tomatene brister og løk og hvitløk er myke. Ses med salt og pepper.
- Overfør blandingen i partier til en blender og puree til glatt (jeg bruker min Vita-Mix Blender (sammenlign priser), som jeg elsker, men det er kostbart.)
- Varm smør i en annen stor suppe potten over middels varme. Tilsett mel, visp til blandingen blir gyldenbrun. Ses med salt og pepper.
- Visp den pureed tomat suppe inn i smørmelroux. Rør balsamicoeddik og sukker i suppen. Varm til tomat suppe tykkere. Smak og juster krydder (legg til mer salt, pepper, eddik og / eller sukker etter behov).
- Lad suppen i boller, og server, garnert med hakket, fersk basilikum. Eller la suppen avkjøles helt, og overfør til fryser-sikre beholdere for å fryse.
Ikke gå glipp av: Grønnsaksoppskrifter for barn
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 197 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 622 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |