Hvis du har ønsket å lære å lage empanada deig , så har du kommet til rett sted. Denne oppskriften produserer et litt søtt bakverk som kontrasterer perfekt med smakfulle fyllinger. Empanada deig er mindre flaky enn paj skorpe (selv om du kan erstatte frosset paj skorpe deigen i en klemme). Den har en mer øm tekstur som suger opp fyllingen uten å bli soggy.
Denne deigen kan brukes til bakt eller stekt empanadas , som begge er gode håndholdte retter. Begrepet empanada overskrider grovt å "pakke inn brød", et passende navn som de er laget ved å pakke deigen rundt en fylling. Hvis du skal steke empanadasene, unngår eggeplommen og kast deigen litt tynnere (mindre enn 1/4 tomme i tykkelse).
Empanadas er opprinnelig fra nordvest i Spania, men mange land i Latin-Amerika har sine egne oppskrifter. Empanadas kan ha mange forskjellige typer fylling, inkludert biff, kylling, bønner, ost og ja, til og med pizza . Noen restauranter har til og med begynt å lage søte empanadas ved å fylle dem med fruktpai fylling eller sjokolade. Når du har laget denne deigen, kan du velge å gå så tradisjonell eller kreativ med fyllingen som du vil. Pass på at empanadene ikke lekker i ovnen!
Hva du trenger
- 4 kopper mel
- 1 1/2 ts salt (eller smake)
- 3 ss sukker
- 2 ss smør (kjølt)
- 12 ss smør eller vegetabilsk forkortelse (kjølt)
- 3/4 til 1 kopp vann
- 2 eggeplommer
Hvordan å klare det
- Sikt melet i en bolle. Rør i 1 ts salt og sukker.
- Bland smør og forkortelse (eller smør) i melblandingen med en konditori, eller med to kniver, til det er ganske godt blandet.
- Pisk egggeeggene med 3/4 kopper vann. Rør 1/2 kopp vann / eggblandingen, litt om gangen, til deigen begynner å komme sammen jevnt. Fortsett å ælte deigen, tilsett mer vann / eggblanding etter behov (det kan hende du trenger noen spiseskjeer ekstra vann), til deigen er glatt. Deigen vil virke litt saggy til den er grundig kjølt. Smak på salt og legg til mer om nødvendig.
- Dekk deigen med plastfolie og kjøl ned i omtrent en time. Deigen kan også oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager. Når de er klare til bruk, skal deigen være myk og glatt, ikke elastisk. Hvis du pokker et hull i deigen med fingeren, bør innrykket forbli.
- Vri deigen ut på en melert overflate og kast i ønsket tykkelse før kapping.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 190 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 43 mg |
| natrium | 422 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |