Til nybegynnerøyet kan det utstoppede konditoriet kjent som en empanada se på det samme fra land til land i Sør-Amerika, men det er forskjellige forskjeller i hver region.
De fleste land har en grunnleggende biffversjon og kyllingversjon. Skinke og ost, poteter, chili peppers, grønnsaker, sjømat, hjerte av palm, tropiske frukter ... hva som er tilgjengelig og populært i en bestemt region er vanligvis omtalt i lokale empanadas.
Empanadas er fulle bakverk som er veldig populære i Sør-Amerika. Empanadas kom sannsynligvis til Sør-Amerika med spanjolene, men de tok raskt sin egen karakteristiske stil og smak i den nye verden. Sør-amerikanske empanadas har ofte en søt deig (noen ganger er de selv sprinklet med pulverisert sukker) som er en perfekt kontrast til den smakfulle fyllingen. Les mer...
02 av 16
Empanada Dough Laurence Mouton / Canopy / Getty Images En grunnleggende empanada deig oppskrift som vil fungere med noen fylling. Du kan bruke denne deigen til å lage bakt eller stekt empanadas.
03 av 16
Tips og teknikker for vakre Empanadas John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images Lær hvordan du gjør attraktive empanadas med vakre dekorative kanter som ikke lekker, knuser eller faller sammen i ovnen.
04 av 16
Kylling Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Dette er en typisk kylling empanada oppskrift, fylt med en blanding av poached kylling, sautéed løk, grønne oliven og hardkokte egg.
Disse empanadene har en fylling laget av biff, løk, svarte oliven, rosiner og hardkokte egg. Denne spesielle sammenblandingen er kjent som "pino" i Chile, og den finnes også i andre oppskrifter, som den chilenske maisgryten, kalt pastell de choclo .
Disse unike og smakfulle empanadene har en ytre skorpe laget av masarepa, den forkjølte maismalen som brukes til å lage arepas . Fyllingen er stuet biff (eller svinekjøtt) og poteter krydret med hogao .
La chorizoen ut av disse empanadene for en deilig vegetarisk versjon. Braid repulgue (dekorative kant) av vegetariske empanadas på en annen måte, slik at du kan skille dem fra de med chorizo (se bildet).
09 av 16
Ham og ost Empanadas - Empanadas de Jamón og Queso Cristina Cassinelli / Fotobibliotek / Getty Images Disse empanadene, laget med puffdeigdeig istedenfor den tradisjonelle empanadadeigen, er populære i Peru. Kremaktig ostpåfylling er deilig, og ved bruk av frosset puffdeigdeig spares tid.
10 av 16
Spinat og ost Empanadas EmmaKStudio / E + / Getty Images Disse deilige empanadene er fylt med sautert hvitløkspenat og en kremaktig ostesaus.
11 av 16
Spinat og Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images Garlicky spinat og kremaktig ricottaost går perfekt sammen i disse empanadene.
12 av 16
Bolivianske salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Disse bolivianske empanadene har en litt unik stil - fletningen som forsegler fyllingen innsiden går over toppen av bakverk, i stedet for langs siden. Biff eller kylling fylling har en tendens til å være mye runnier og mye søtere enn de fleste andre empanadas. De serveres ofte med en tallerken og en skje, men ekspert salteña-spisere vet hvordan de kan nyte dem uten å la saftene gå ned i ermene.
13 av 16
Empadinhas de Palmito - Brasilianske Empanadas med hjerter av Palm Michael Piazza / Photolibrary / Getty Images Brasilianer har sin egen versjon av empanadaen som kalles empadas eller empadinhas (lite empadas). Disse empadinhas er fylt med palmer hjerter (en veldig vanlig ingrediens i brasiliansk matlaging), sautéed løk og svarte oliven.