Juli til oktober betyr plommetid i Storbritannia og Irland, så det er på tide å lage plomme syltetøy. Denne oppskriften av blommens syltetøy har en liten bakken ingefær tilsatt som gir syltetøy en nydelig varm smak; ingefær og plommer er så, så gode sammen, men hvis du ikke liker ingefær, bare la den ut.
Syltetøyet er ganske raskt og enkelt å lage, kanskje du vil ha en rask titt på mine tips og tips om å lage syltetøy og gelé.
Du må også tenke på glassene du vil bruke, og før du begynner, sterilisere dem.
Valgfritt: Nedenfor finner du instruksjoner for fjerning av kjernene fra plommestene. Du trenger ikke å gjøre dette, men å legge kjernene til den kokte syltetøyen gir en nydelig myk, mandelaktig smak til syltetøyet.
Hva du trenger
- 2 kg (1 kg) Victoria
- plommer (eller andre klumpete, saftige)
- 2 kg (1 kg) sukker (granulert)
- 1 sitron (juiced)
- 4 teskjeer jord ingefær
Hvordan å klare det
- Start syltetøyet ved å halvere plommene, ta av steinen og tøm plommens halvdeler inn i en stor stekepanne. Hold 10 - 12 plomme steiner, kast resten (hvis du vil bruke kjernene).
- Drypp blommene med 4 ss sukker. Dekk med teduk og legg til en side i et par timer, helst om natten hvis du har tid. Etter et par timer vil du se at sukkeret har smeltet og plommene gir opp masse juice; tid til å lage syltetøy.
- Plasser alle blommer, juice, resterende sukker og ingefær, hvis du bruker det, inn i en stor, tungbunnet pan eller konserveringsplate.
- Plasser over middels varme og rør til alt sukker har oppløst seg. Øk varmen til syltetøyet begynner å koke. Kok i ca ti minutter.
- I mellomtiden legger du en ren tallerken eller teplate i fryseren. Ta hver av plommesteinene du legger til den ene siden.
- Sprekk skallet (jeg finner en rullepinne fungerer bra for dette) og fjern den lille kjernen inne. Plasser kjernene i en kopp og dekk med kokende vann i ett minutt. Hell bort vannet og huden skal komme vekk fra kjernen lett. Hold til den ene siden.
- Etter ti minutter med hardkoking, ta tallerken eller tallerken fra fryseren, ta en liten skje med syltetøy og legg på fatet og legg det i kjøleskapet i noen minutter.
- Deretter skyver du kanten av syltetøyet på tallerkenen, og hvis det rynker, er syltetøyet klart, hvis ikke, fortsett å koke. Gjenta innstillingstesten for fastkjørt papir til syltetøyet rynker når du trykker på det.
- Når du er ferdig, slå av varmen under syltetøy og la den stå i ca ti minutter.
- Ta dine varme, steriliserte syltetøyskrukker en etter en og bruk en krukke og en trakt, fyll nøye på halsen på krukken. Når alle glassene er fylt, del kjernene mellom glassene.
- Dekk overflaten av syltetøy i krukken med en voksplate - dette vil bidra til å forhindre muggdannelse under lagring. Tørk beholderen med et tettsittende lokk eller en cellofanplate festet med et elastisk bånd. La avkjøles.
- Syltetøyet kan oppbevares i opptil et år på et kjølig, mørkt sted (skap eller garasjen er bra) bare en gang åpnet dersom de skal lagres i kjøleskapet.
Best servert på ferske hjemmelagde brød eller bruk i en syltetøyskremrecept. MERK: Bruk alltid rene, steriliserte krukker. For å sterilisere, vask i varmt såpevann, skyll godt og sett opp og ned i en kjølig ovn i minst en halv time.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 290 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 75 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |