Jeg var på et cocktailfest for et par uker siden, og buffeen hadde et stort ostbrett med frukt og kjeks, syltetøy, honning, etc. Og det inkluderte tørket fiken, som brakte tilbake minner fordi min mor elsket tørket fiken og alltid holdt dem i huset for snacking. Jeg tror de fleste barn knytter smaken sammen med en viss figgy kake vi alle vokste opp med, men selv på egenhånd er de en del av min smakfulle barndom. Men ser dem også påminnet meg om at den korte men nydelige ferskenfiken sesongen starter. Vi har dem for bare så begrenset tid at jeg prøver å sørge for at jeg nyter hver bit av dem.
Like velsmakende som de tørkede fiken er, er de ikke mye å se på. Men jeg tror ferske fiken er noen av de vakreste fruktene. Og de er innfødte i Midtøsten, derfor er de tyngre i kjøkkenet. De fleste av de jeg kjører inn her er trolig fra California, selv om de nå vokser i mange deler av verden. Høysesongen for de friske fiken er sen sommer til tidlig høst, men det er vanligvis en liten tidlig avling på begynnelsen av sommeren.
Så, med ferske fiken i tankene mine, dro jeg på min lokale gourmetbutikk fordi de pleier å bære et større utvalg av frukt og grønnsaker, og jeg er mer sannsynlig å finne de tidlige fiken der. Sikkert nok, disse lilla skinnede skjønnhetene var nettopp ankommet og ble lager i produksjonsavdelingen. Jeg tok en beholder som var myk og moden, men ikke så grøtaktig. Været har vært skremmende varmt de siste par ukene, noe som ikke gjør en delikat frukt noe bra. Men disse fiken var akkurat riktig. Det kan virke litt av en forbrytelse å kaste perfekt modne fiken til en blender for en smoothie, men deres smak gjør det verdt det. Dessuten tok det bare noen få til å lage smoothie så resten var alle mine å nyte med litt blå ost og honning.
Hva du trenger
- 1/2 banan (moden)
- 4 fiken (fersk, skåret i halvparten)
- 7 til 8 oz gresk yoghurt (en beholder, jeg brukte 2% fett)
- 1 spiseskje honning
- 1 Klem salt
- 1/4 til 1/2 kopp melk (avhengig av ønsket konsistens)
Hvordan å klare det
Klipp fiken av stengene av, skår halvt og legg til en blender eller liten matprosessor sammen med bananhalvdelen, gresk stil yoghurt, honning, salt og 1/4 kopp melk. Puree til glatt og fortsett å legge til melk hvis du vil ha en tynnere konsistens.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 618 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 24 mg |
| natrium | 438 mg |
| karbohydrater | 120 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 24 g |