Skorpionen er en veldig populær tiki-cocktail, og i likhet med de fleste tiki-drikker er det mange måter å gjøre det på. I hjertet av nesten hver Scorpion oppskrift er mye rom, litt brandy, litt appelsinjuice og ofte litt ananas.
Skorpionens utvikling
Historien om skorpionen er at det var en hawaiisk cocktail servert med okolehao, en slags lokal moonshine. Victor Bergeron, fra Trader Vics berømmelse , likte det på en av sine turer til øyene og brakte den tilbake til fastlandet. I ekte tiki-mote ble rom en ånd av valg.
I tiki barene i verden kan du få noen forskjellige typer Scorpion drinker. Det er de enkelte cocktails og partiet slag , så er det Scorpion Bowl.
Gjennom årene ble ingredienser tilsatt, subtraheret og multiplisert, så det er svært sjelden å finne to Scorpion-oppskrifter som er like. Her ser vi på tre oppskrifter: Trader Vic's Scorpion Punch fra 1946, Dale DeGroffs eneste Scorpion-cocktail, og en søtet versjon av Scorpion Bowl.
Enhver oppskrift kan tilpasses for å betjene enhver form for fest , du må bare gjøre litt enkel matte.
Trader Vic's Scorpion Oppskrift
Den første oppskriften kommer fra " Trader Vic's Book of Food and Drink " (1946) og i motsetning til noen nyere Scorpion-oppskrifter, er bare ett rom nødvendig . Det er en veldig interessant drink med mange smaker og alt i det gjør det til en ikonisk tiki-cocktail.
Du vil legge merke til at gin er brukt, som ofte enten hoppes over eller erstattes med vodka i moderne utgivelser. Noen oppskrifter krever også at ingrediensene blandes med to kopper is og serveres over is, men det virker som overkill og unødvendig arbeid.
Denne oppskriften skal tjene om lag 12 personer, og det er et flott festslag. Bergeron foreslo garnishing det med en gardenia. Imidlertid, som Dale DeGroff antyder i " The Essential Cocktail ", vil en spiselig blomst, eller "ydmyke skiver av appelsin og sitron og en myntepinne" gjøre det bra.
Det skal bemerkes at med "flaske" snakker vi om standard 750 ml flaske brennevin (aka 'a fifth') .
Hva du trenger
- 1 1/2 flasker rum (
- Brugal Anejo Rum anbefales)
- 2 gram
- gin
- 2 gram
- brandy
- 1/2 flaske
- hvitvin
- 16 gram
- sitronsaft
- 8 gram
- appelsinjuice
- 8 gram
- orgeat
- 2 sprigs
- frisk Mint
Hvordan å klare det
Bergerons metode for å lage sin Scorpion er herlig enkel. Legg merke til hvordan han foreslår at det blir satt i to timer. Dette muliggjør riktig fortynning og bringer slagets styrke ned mens du smaker smakene, så det er helt hyggelig. Mange slagoppskrifter ville gjøre det bra med samme behandling.
- Kombiner alle ingrediensene og hell hullet over sprukket is .
- La det stå i to timer.
- Legg til mer is og garnér med gardenias.
Dale DeGroffs Scorpion Cocktail
Dette er en populær oppskrift på en enkelt Scorpion-cocktail, og det er like hyggelig som Trader Vic's slag. Alle elementene forblir, de er ganske enkelt kombinert i forskjellige mengder, og frisk ananas og kirsebær bringes inn i blandingen.
Oppskriften finnes i Dale DeGroffs " The Craft of the Cocktail ", og dette er en viktig bok som alle bartenderer på et hvilket som helst nivå bør ha i biblioteket.
Kjøp " Craft of the Cocktail " på Amazon
For å gjøre denne drinken, bland en klump av ananas og en kirsebær i en cocktailrister . Tilsett 1 unse hvert rom, brandy og appelsinjuice, 3/4 unse sitronsaft, 1/2 unse hver enkelt sirup og orgeat og rist godt med is. Stamme inn i et dobbelt gammeldags glass fylt med fersk is. Pynt med et stykke ananas og en kirsebær.
Scorpion Bowl Oppskrift
Her er hvor vi blir litt skummel på detaljene. Skorpionskålen er både en drink og et fartøy for servering av slag til en liten fest på fire eller fem personer.
Du har kanskje sett skorpionskålen hvis du har vært i en tiki bar (den er også populær på kinesiske restauranter). Det er en liten punchskål (ca 32 gram) på en sokkel, ofte laget av keramikk og dekorert i overdådig tiki-stil. I midten er en liten "vulkan" bolle som mange velger å fylle med overtett rom og lys i brann .
Skorpionskålen er designet for å sette på et bord og hver av drikkerne har sitt eget halm. Du drikker sammen, ler og har massevis av moro. Det er virkelig fantastisk, og du trenger ikke en lokal tiki bar for å nyte det.
Kjøp en Volcano Scorpion Bowl på Amazon
Den faktiske drikken som går inn i skorpionskålen, kan være alt du liker. Mange velger å blande opp en variant av den originale Scorpion ovenfor, og du kan sikkert bruke den spesielle oppskriften. Du må kutte den ned for å passe i bollen fordi rom alene vil nesten fylle den gjennomsnittlige skorpionskålen.
Hvis du leter etter en Scorpion for bollen din, er det litt annerledes, her er en god oppskrift å prøve. Den store forskjellen her er bruken av grenadin og tillegg av vodka samt mer enn en type rom.
Dette vil fylle en 32-ounce skorpionskål med is (selve drikken er 24 gram) og kan tilpasses for å passe til andre boller.
For å gjøre denne drikken kombinere følgende ingredienser:
- 2 unse hvert mørkt rom, lys rom, vodka , gin og grenadin
- 6 gram hver appelsinjuice og ananasjuice
- 6 unser ananasjuice
Hell denne blandingen i en skorpionskål fylt med is. Hell den 151-bevisste rom inn i skorpionskålens vulkan og lys den i brann. Gi hver drikker sin egen halm og nyt.
Tips: Vær forsiktig når du drikker og leker med ild . Absolutt ikke la noen nå eller lene seg over den flammende vulkanen (hår og klær går opp fort, stoler på oss).
Hvor sterk er disse Scorpions?
Skorpioner av alle varianter er ikke kjent for å være svake drikker, og ofte går folk over bord på brennevin, og heller altfor mye. Men hvis du lager disse Scorpion drinker i henhold til oppskriften, vil du ikke bare finne ut at de ikke er så sterke som du tror, de smaker faktisk bedre.
For å kjøre tallene og anslå alkoholinnholdet i disse tre oppskriftene , la oss anta at våre ånder er 80-sikre og vinen i 10% ABV.
- Trader Vic's Scorpion Punch (med den lange issmelten): 19% ABV (38 bevis)
- Dale DeGroffs Scorpion Cocktail: 15% ABV (30 bevis)
- Scorpion Bowl (ikke inkludert brennende rom): 12% ABV (24 bevis)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 65 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |