Frosset blekksprut er et godt valg, selv når fersk er tilgjengelig. Frysing og tining bidrar til å bryte ned noen av de tøffe muskelfibre som gjør blekkspruten mer øm.
Frosset blekksprut selges som rør (rensede kropper) og tentakler eller allerede kuttet i ringer for steking eller andre oppskrifter som ringer til ringer. Følg disse enkle trinnene for å tine og forberede blekksprut til matlaging.
Hvordan gjøre det
- Tørk blekksprut natten over i kjøleskapet eller under kaldt rennende vann (ca. 1 1/2 time per pund av blekksprut).
- Hvis blekkspruten må rengjøres, følg trinnene i hvordan du rengjør blekksprut .
- Hvis blekkspruten har blitt renset etter opptining, kjør den under kaldt rennende vann og løp hendene rundt ringene, rørene og tentaklene for å være sikker på at det ikke blir noen små sandstykker eller annet avfall.
- Sett til side og avløp.
- Hvis det ikke brukes umiddelbart, oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Når de er tint, bruk innen 3 dager.
Tips
- Liten frossen blekksprut er generelt mer økonomisk å kjøpe hele i 5-pund bokser.
- For å dele, avrim bare før blekkspruten kan fjernes.
- Plasser den i fryserposer i mindre mengder og refri. Generelt, ca 8 små squids med tentacles = 1 pund.