Empanadas er individuelle spanske omsetninger, ofte fylt med kjøtt og grønnsaker. Denne stekte empanada oppskriften, som kalles empanadas fritas de queso , er fylt bare med smeltet ost, og som empanadas går, er de raske og enkle å lage.
Til tross for deres enkelhet, er de sikker på å bli en familie favoritt. Hele melk mozzarella ost smelter vakkert, men vær så snill å eksperimentere med fyllingen. Noen liker å legge til litt hakket løk eller bruke en rekke oster. Mens disse empanadene er stekt, kan du også bake dem med gode resultater.
Hva du trenger
- 2 kopper mel (all-purpose)
- 1 ts salt
- 1/2 ts
- bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
- 1 ss sukker (hvit)
- 2 ss vegetabilsk forkortelse (eller lard, myknet)
- 3/4 kopp melk
- 1/2 kopp vann
- 16 gram mozzarella (fullmælk eller annen smeltbar ost)
- 2-3 kopper vegetabilsk olje (eller mengde som er nødvendig for steking)
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, visp sammen melet, saltet, bakepulveret, natron og sukker.
- Bland forsiktig vegetabilsk forkortelse til melet.
- Plasser melk og vann i en gryte og varme til det er nesten kokende. Rør den varme væsken inn i melblandingen. Legg til mer vann (1 spiseskje om gangen) hvis blandingen virker for tørr og smuldrende, eller tilsett mer mel hvis blandingen er for våt og klebrig.
- Knead deig forsiktig til godt blandet og homogent. Del deig i 16 porsjoner, og rull hvert stykke inn i en ball. La deigen hvile i 5 minutter.
- Rist eller finhakk ost.
- Rull hver deigkule i en 6- til 7-tommers sirkel. Legg 1 ounce ost i midten av hver deigkrets.
- Brett deigen halvt over osten for å danne en halvcirkel. Trykk fast langs kanter for å forsegle. Rull kanten innover over seg selv og trykk ned igjen for å forsegle. Krymp kanten dekorativt med en gaffel, trykk for å forsegle.
- I en dypfryst stekepanne, potte eller dypfettfryser, varme opp flere tommer vegetabilsk olje til 350 F. Frityr empanadas i satser, snu minst én gang til gyldenbrun. Tøm empanadas på papirhåndklær.
- Empanadas kan holdes varm i en 200 F ovn i opptil 1 time før servering. Serveres varm.
Å bake Empanadas
Forvarm ovnen til 400 F og plasser empanadasene på et bakeplate. Bake i 20 til 25 minutter til de er gyldenbrune. For å få en skinnende sprø skorpe, puss empanadasene med en blanding av 1 eggeplomme og 2 ss melk (eller 1 ss vann) før baking.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1761 |
| Total mengde fett | 186 g |
| Mettet fett | 21 g |
| Umettet fett | 126 g |
| kolesterol | 55 mg |
| natrium | 690 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 15 g |