Koreansk kimbap er risruller som ser mye ut som sushi. Tradisjonelle fyllinger for kimbap inkluderer krydret grønnsaker, egg, kjøtt og / eller imitasjonskrabbe, men i dag går det noe. Fra Seoul til New York City varierer fyllingen fra ost til krydret til frisk. Kimbap er som den koreanske versjonen av en sandwich-du kan endre fyllingen for å passe til enhver diett, gane eller anledning.
Kim eller gim betyr tørket tang i koreansk, og bap eller bop betyr ris. Chamchi (tunfisk på koreansk) er fylt med tunfisk og andre grønnsaker, kimchi kimbap har kimchi som en av stjernene sine, og Chungmu kimbap er en ris-eneste rulle fra byen Chungmu i Korea. Prøv noen av følgende tradisjonelle og ikke-tradisjonelle kimbap fyllinger.
Hva du trenger
- 4 ark tang (tørket, nori)
- 2 kopper ris (kokt)
- 2 ts. sesamolje
- 2 ts. salt
- For tradisjonelle Kimbap-fyllinger:
- 1 gulrot (julienned)
- 1 agurk (kuttet i lange strimler)
- 2 egg
- 8 oz. biff (bulgogi)
- 1/2 pund spenat (parboiled)
- 5 syltet radise (kutt i strimler)
- Valgfritt: imitasjonskrabbe
- Valgfritt: fiskekake
- Alternativ populær fylling forslag:
- Røkt laks og kremost
- Kimchi og ost
- Spam, mayo og veggies
- ost og skinke
- Tunfisk salat med romaine salat og ost
Hvordan å klare det
- Når ris er nesten avkjølt, bland med sesamolje og salt.
- Rør-frityr gulrøtter kort med et dråpe salt.
- Rør gresskar med saltvann.
- Pisk egg til jevnt gul og stek i flat omelett.
- Klipp kokt egg i lange strimler.
- Kok bulgogi i henhold til oppskriftens anvisninger.
- Ved hjelp av en bamboo sushi ruller eller et stykke tinnfolie, legg den tørke tangen skinnende siden ned.
- Spre om ½ kopp ris på 2/3 av tang, og la toppen 1/3 bare. Hvis du fukter fingrene eller en skje for å klappe ned risen, får du mindre av et klissete rot.
- Legg den første ingrediensen ned rundt 1/3 av veien opp fra bunnen av tang.
- Legg de andre fyllingene ned på toppen.
- Rull fra bunnen (som om du ruller en sovepose), trykk ned for å få fyllingene til å holde seg i.
- Når du fortsetter å rulle, trekk hele greia ned mot slutten av bambusmatten.
- Spred en liten dråpe vann langs den øverste sømmen for å holde rullen sammen.
- Sett til side og fortsett med andre tangplater.
- Klipp hver rulle i 7 til 8 stykker.