Rosh Hashanah Simanim

Det er en tradisjon på Rosh Hashanah å spise symbolske matvarer ( simanim ) ment å bidra til å sikre et godt nytt år. Denne listen blander både Ashkenazic (Østeuropeisk) og Sephardic (Middelhavet) tradisjoner og inneholder oppskriftsforslag for å integrere symbolske matvarer gjennom dine yom tov (ferie) menyer. Et annet alternativ er å innlemme mange simanim i en enkelt tallerken - tenk salater, korn pilafs eller søte stews kalt tzimmes som denne ristede simanim tzimmes med tahini honning drizzle .

• 01 av 10

  Honning

  Hvor bedre å ønske seg en Shana Tova U'Metukah - et godt og søtt nyttår - enn å spise en av naturens søteste matvarer? For spesielt Ashkenazim er epler det ikoniske akkompagnementet til honning. (Det er sannsynligvis fordi i kule europeiske klaser, lenge før globaliseringen av matforsyningen, var de en lett tilgjengelig høstfrukt.)

  100% ren honning, uten tilsatte smaker eller tilsetningsstoffer, er kosher, selv om pakken ikke har en hechsher . Mens tilsatte smaker presentere et kashrut (kosher) problem, er de naturlig forekommende smak- og fargevariasjoner som blir gitt av individuelle blomsternektarer helt fine. Til ære for ferien, søk etter en spesiell sort honning. Enda bedre, tilbyr et smaksprøver av flere spennende slags honning .

  For å innlemme honning i ferienoppskrifter, prøv honeyed hvitvin kylling med sitron og oliven , chai-krydret honningkake og tradisjonell Rosh Hashana honningkake .

• 02 av 10

  Granatepler

  Rimon , eller granatäpple, er spesiell av mange grunner. Det er en av Israels syv arter og har tradisjonelt blitt brukt som en "ny frukt" for Shehechiyanu-velsignelsen (feirer nye og uvanlige erfaringer) på Rosh Hashanah. Men det er en annen sammenheng mellom granatepler og det jødiske nyttåret - akkurat som fruktene er fulle av frø, håper vi at vi vil være like fulle av meritter i det kommende året.

  I år serveres b aked granateplekylling med granatäpplegranita på din Rosh Hashanah-middag.

• 03 av 10

  Gulrøtter

  Gezer , det hebraiske ordet for gulrot, høres veldig godt ut som gzar , det hebraiske ord for dekret. Å spise dem på Rosh Hashanah er ment å uttrykke vårt ønske om at Gd vil oppheve eventuelle negative avgjørelser mot oss. Interessant nok er de jiddiske ordene for "gulrøtter" og "mer" - mern og mer - henholdsvis slående. Så blant jiddiske høyttalere symboliserer gulrøtter ønsket om økte velsignelser i det nye året.

  Ta gulrøtter til ferienbordet ditt med stekt gulrot, eple og selleri suppe (pareve eller meieri) , gulrotkugle (parve) , en gulrotsalat med persille. Vennligst dine vegetariske gjester med en marokkansk vegetarisk gulrot og kikertærke . Og avslutt måltidet med en deilig gulrotkake med kremost frosting (pareve) .

• 04 av 10

  Rødder eller spinat

  Det hebraiske ordet for beets, selek, ligner ordet for "fjern". De blir spist for å uttrykke håp om at våre fiender skal avreise. På Aramaic, språket i Gemara, refererte silke til en grønn grønnsak som likner spinat. Noen hevder at dette grønne bladet er den opprinnelige symbolske maten til Rosh Hashanah, og at rødbeter er en nyere utvikling. Selvfølgelig kan du alltid sikre dine spill med en spinat og betesalat.

  Hvis du vil ha rødbeter på din feriemeny, prøv stekte søte poteter og roer eller marokkansk søttegersalat .

• 05 av 10

  Sorte øyne, grønne bønner eller bukhorn

  Rubia , som kan referere til flere forskjellige typer småbønner , eller til og med fenegreek , minner om ordet yirbu , "for å øke." Disse matvarene symboliserer håp om et fruktbart år fylt med fortjeneste.

  Ta med noen eksotiske smaker og kanskje lykke til Rosh Hashanah-bordet med oppskrifter som marokkanske sorte øyne (cowpeas) , sesamgrønne bønner og methi paratha (fenugreekparatha) .

• 06 av 10

  Hodet: Fisk, Sau, Kål eller Hvitløk

  Inkludert en slags hodet på menyen er representativt for vårt håp om at vi ligner på et hode og ikke en hale. Med andre ord bør vi gå videre og gjøre fremgang i det kommende året, heller enn å følge eller dvele bak. Vegetarere kan velge et hode av kål eller hvitløk i stedet for den tradisjonelle fisken eller sauens hode.

  En enkel - og deilig - måte å inkludere et hode ved bordet ditt er med stekt hvitløk (pareve) og regnbue slaw (pareve) inkludert kål. Hvis du er ok med et fiskhode, prøv porgy bakt i salt (pareve), eller andre bakte hele fisk du foretrekker. For de som er av den mer eventyrlystne typen, vil en dampet fårens hode (kjøtt) gjøre kunsten.

• 07 av 10

  Mer fisk!

  Den gamle troen på at fisk ikke sover, har blitt diskreditert, men tanken om at fisken alltid er våken og svømmer stadig, er knyttet til dette symbolet og gjenspeiler ønsket om å være konstant klar over Gd og muligheter til å gjøre godt.

  Det er så mange fiskoppskrifter å velge mellom, men her er noen ideer for å komme i gang. Hva med sitron-hvitløk b aked laks , l emon urte kveite (parve) eller en hvitløk-flavored bakte havabbor? For noe litt eksotisk, prøv Indisk-krydret laks . Eller gå tradisjonelt med en klassisk gefilt fisk .

• 08 av 10

  Purre, chard eller spinat

  Ordet for purre er relatert til ordet kareyt , noe som betyr å kutte. Dette symbolet er knyttet til bønnen at de som ønsker å skade oss, i stedet blir kuttet av.

  Lekketallerker , butternut squash og purre lasagne (pareve-versjon) og søtpotet, spinat og karamellisert løktert med balsamisk reduksjon er alle deilige måtene å legge til dette symbolet på Rosh Hashanah-menyen.

• 09 av 10

  Grapefrukt

  Det hebraiske ordet for kalebasser er relatert til de hebraiske homonymer uttalte k'ra . Ett ord betyr "å rive", den andre "å kunngjøre." Vi ber om at Gd riper opp noe ondt dekret mot oss, og at våre fordeler blir annonsert før Ham.

  Høst er den perfekte tiden til å servere kalebasser som de er i høysesongen. Start måltidet med marokkansk gresskar og kikersmak . Avslutt med enten Kolokythopita: Gresk gresskarpai med phyllodeg .

• 10 av 10

  datoer

  Det hebraiske ordet for datoer, t'marim , fremkaller ordet tam , "å ende", og håpet om at våre fiender vil bli ferdig. På en mer positiv oppmerksomhet er datoer, som granatepler, en av de syv artene i Israel. Og mens arkeologiske bevis viser at biavl ble praktisert i det gamle Israel, er det generelt enighet om at når Israel kalles "et land som flyter med melk og honning", refererer Torah til datoen kjære.

  Behandle dine gjester til søtsaker som rå datokaker , cho colate-hasselnøttfyllte datoer (pareve) og carob date bars (pareve) .