Denne smakfulle Sweet Potato, spinat og karamellisert løktert med balsamisk reduksjon gjør en elegant startpakke til sjabb eller feriemåltider. De karamelliserte løkene er stjerne ingrediens, og selv om de er enkle å lage, krever de tålmodighet. Kok dem sakte over lav varme, og du vil bli belønnet med en frodig, søt haug med smeltende myke løk.
Og her er en innside tips: selv om å vite hvordan å lage en balsamisk reduksjon er en nyttig ferdighet å ha i ditt kjøkken arsenal, er det et flott kosher alternativ til DIY alternativet. Date Lady, en spesialitet matleverandør dedikert til alle ting, vel, dato, gjør en fantastisk date balsamicoeddik. Den er sirupaktig og kompleks, og kanskje den nærmeste tilnærming av en Aceto Balsamico Tradizionale tilgjengelig på koshermarkedet i dag.
Dairy Variation: Hvis du lager et melkemåltid, vil geitost eller parmesan gi et utmerket tillegg til denne grønnsakssterten. Du kan også velge et smørbrødbakke , som Dufour Pastry Kitchen ' Kof-K-sertifisert produkt.
Hva du trenger
- 1 arks bladerdeig (pareve, frosset, tint)
- 3 ss olivenolje (ekstra jomfru, delt)
- 2 små søte poteter (ca. 4 gram hver, skrelles og kuttes i 1/4 "tykke runder)
- 1 middels løk (ca 8 gram, skrelt, halvert og veldig tynt skåret)
- 3 fedd hvitløk (avskallet og finhakket)
- 10 gram spinat (frosset, hakket)
- 1/4 kopp balsamicoeddik
- 1 ss honning
- 1 klype salt (sjø)
- 1 klype svartpepper (grovt malt)
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 425 ° F. Leng en arkkanne med pergamentpapir eller folie. I en stor bolle kaster du søtpotetrundene med 1 ss olivenolje. Spred søtpoteter i ett lag på den forberedte laken. Stek potetene til de er ømme og undersiden begynner å utvikle brune flekker, ca 15 minutter. Vend forsiktig søtpotetene og stek i 3 til 5 minutter mer.
Fjern fra ovnen, krydret med sjøsalt og sort pepper, og sett til side.
2. Varm 1 ss olivenolje i en tung skillet satt over middels høy varme. (En støpejern skillet er ideell.) Legg løk og sauté til de begynner å bli myke og gjennomskinnelige, ca 5 minutter. Dryss løkene med en klype salt. Senk varmen til middels lav, og fortsett å lage løkene, sautéing hvert par minutter, til de er dype gullbrune, ca 30 minutter. ( Tips: Hold øye med løkene, og rør når de i nærmeste kontakt med pannen begynner å bli dypere brun. Dette vil hjelpe deg å oppnå jevn karamellisering uten å brenne løkene.)
3. Bruk tang for å overføre de karamelliserte løkene til en tallerken. Legg 1 spiseskje olivenolje til samme skillet du pleide å lage mat løkene. Tilsett hvitløk og spinat og sauté til spinat er kokt gjennom, ca 5 minutter. Fjern fra varmen, krydret med sjøsalt og sort pepper, og sett til side.
4. Plasser blekkpapiret på det tilberedte bakeplaten og utfolde seg. Ved hjelp av en skarp kniv, trim en 1/4 "strimmel fra hver side av bladerdekselarket. Legg forsiktig strimlene på toppen av det store konditorivaret for å lage en ramme for fyllingen.
5. Spred de søte potetrundene jevnt over bløtkaket. Spred spinat over søte poteter, slik at den når innsiden av bakverkrammen. Topp jevnt med karamelliserte løk.
6. Bake teringen i en forvarmet ovn til konditoriet er gyldenbrun, ca 25 til 30 minutter.
7. Mens tæren baker, gjør reduksjonen. Plasser balsamicoeddik og honning i en liten gryte. Kok og senk deretter varmen til lavt. La eddiken tilberede seg, rør av og til, til den tynner litt og reduseres med om lag halvparten. Fjern fra varmen og sett til side.
8. Når tåren er ferdig med baking, fjern den fra ovnen og la den avkjøles litt. Drikk med balsamisk reduksjon like før servering. Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 587 |
| Total mengde fett | 34 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 314 mg |
| karbohydrater | 63 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 10 g |