Mange av oss opplever ost fra supermarkedet, enten fra meierisgangen, eller selv om den er fra gourmetdelen, er den kuttet i kiler og pakket inn i plast. Jeg er en stor fan av disse posene med pre-shredded ost, og kunne ikke klare dem på opptatt uke. Men når du setter sammen en fantastisk osteskive for underholdende, vil du ønsker å utforske litt lenger.
Hvis du har sjansen til å besøke en ostekjøtt meierigård med barna, er det en fantastisk opplevelse. Følg prosessen fra melk til ost med barna dine vil gi dem (og du kan du satse på det!) En nyfødt takknemlighet for hvordan ost er laget, spesielt kunstige oster. Eller få dem til å spørre en ost gjør noen spørsmål på et bøndemarked, eller til og med besøke en ekte ostebutikk, eller ostebordet på en high end supermarked. De fleste cheesemongers er svært kunnskapsrike, glade for å svare på spørsmål, og er alltid glad for å tilby prøver til en spirende turofil!
Dette er en veldig tilgjengelig, men fortsatt veldig sofistikert ostfat med fire ganske forskjellige oster, slik at du kan få et godt utvalg. Beskrivelsene sirter med osten nederst til høyre og beveger mot klokka. Hvis du smaker i denne rekkefølgen, flytter oster fra mildere til sterkere, som er hvordan de fleste ostepersonell anbefaler å smake på en progresjon av ost for å oppleve den fulle smaken av hver.
- Fromager D 'Affinois Min familie elsker ingenting annet enn en rennende, kremaktig ost, og denne hadde oss til å ta tak i kniven. Smaken er veldig mild, og buttery er den beste måten å beskrive den på, både i tekstur og smak. Det er en dobbel crème, men hvis du er kjent med mykost, vil du tro at den har mer av tekstur av en trippel crème, selv om dens fettinnhold er litt lavere. Skallen er mild i både smak og tekstur - hvis du prøver å få barna til å forstå at det ikke bare er bra å spise skallen, er det deilig (og foretrukket for resten av publikum, som ikke vil se en scoop av myk ost på serveringsfatet), dette er en god ost å bruke for å gjøre det poenget. Det kommer også i en versjon med litt sprinkling av trøfler hele tiden (smaken er veldig delikat, ikke overveldende i det hele tatt), og en hvitløk urt utvalg.
- Vermont Creamery Bonne Bouche Dette er en gammel geitost som har vunnet mange priser, og mange flere fans, fra en New England geitost virtuouso. Det får sin inspirasjon fra osten av frankrike i Loire-dalen. Bonne Bouche betyr "god munn" og det er en nøyaktig beskrivelse av hvordan du vil føle deg etter å smake på den. Askeskallen er super lett, og fordi den ikke er alderen i lang tid, har den en mild, behagelig gjærsmak. Kremet interiør blir mykere og mer smakfullt som det aldre. Noen skiver av prosciutto og noen biter av baguette er fantastisk med denne osten.
- Uplands Cheese, Pleasant Ridge Reserve Denne prisbelønte osten er laget i tradisjonen med alpineost som Gruyere og Beaufort. Det er laget kun i månedene fra mai til oktober når kyrene er i stand til å spise fersk beite, siden produsentene krediterer gressmettet råmelk hvor osten er laget for sin enestående smak. Noen år er de i stand til å lage mer ost enn andre; det er bare en del av måten de produserer sitt produkt på. Det er en veldig tilgjengelig ost, både i tekstur og smak.
- Castello Danish Blue Traditional Ost elskere føler alltid at ingen ost bord er komplett uten en blå ost. Dette er en klassisk, full styrke blå, skarp pikant og litt salt. Tenk på å servere dette med fiken, pærer, oliven, nøtter og et fullmatet brød.