Kylling Lo Mein gjør en god lunsj, middag eller sen kveldsmat. Hvis du vil ha en tykkere saus, visp 2 ts maisstivelse i sausen før du legger inn i wok.
Tradisjonelt er denne parabolen laget av tynne nudler (tilgjengelig i asiatiske markeder). Spaghetti eller linguini kan erstattes, eller du kan også bruke tykkere nudler hvis ønskelig. Denne Kylling Lo Mein oppskriften serverer 2 - 4.
Hva du trenger
- 1/2 pund kyllingbryst (utbenet, hudløs)
- 1/2 pund kinesiske nudler (tynne eller tykke nudler er fine)
- 1 kopp gulrøtter (shredded, ca 1 gulrot)
- 1 kan / 8 gram halm sopp
- 3 ss vegetabilsk olje (eller peanøtter
- olje for steking , eller etter behov)
- 1 ts hvitløk (hakket)
- 1/4 ts salt (pluss mer å smake)
- svart pepper etter smak
- For Marinade:
- 2 ts
- lys soyasaus
- 1 ts risvin (eller tørr sherry)
- 1/4 ts sesamfrøolje
- 1 ts maisstivelse
- For sausen:
- 3/4 kopp kylling kjøttkraft
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje østersaus
- 3/4 ts sukker
Hvordan å klare det
1. Kyll kyllingen i tynne striper ca 2 inches lang. (Det er lettest å gjøre dette hvis kyllingen er litt frossen). Tilsett lys soya saus, risvin eller sherry, sesamolje og maisstivelse. Mariner kyllingen i 20 minutter.
2. Mens kyllingen marinerer, lag de andre ingrediensene: Kombiner sausens ingredienser i en bolle og sett til side.
Kok nudler i kokende vann til de er kokte al dente (øm men fortsatt fast).
Dette tar ca. 3 minutter for friske nudler, og 4 - 5 minutter for tørkede nudler. Drenk, skyll med kaldt vann og avløp igjen.
3. Skjær gulrot i tynne strimler for å matche kyllingen. Skyll straw sopp under rennende vann for å fjerne enhver "tinny" smak. Tørk grundig.
4. Varm 1 ss olje over middels høy til høy varme. Tilsett hvitløk, rør-stek i noen sekunder til aromatisk, og tilsett kyllingen. Rør kyllingen til den endrer farge og er 80 prosent tilberedt. (Hvis du trenger mer olje, prøv å legge til 1 ss vann). Fjern kyllingen og rengjør wok.
5. Varm 2 ss olje og saltet i wok. Legg gulrøtter og sopp. Rør-stek i 1 minutt, legg deretter til kyllingen. Tilsett nudler, rør for å blande inn med andre ingredienser. Legg sausen i wok, bland med andre ingredienser.
6. Kok i 2 minutter. Smak og tilsett salt eller pepper hvis ønskelig. Server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 462 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 47 mg |
| natrium | 1,312 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 22 g |