Det er så mange oppskrifter for polsk potettsuppe eller zupa ziemniaczana (ZOO-pah zhem-nyah-CHAN-ah) som det er kokker. Jeg liker å legge gulrøtter til min og bruke en kyllinglager eller vegetabilsk lagerbase og litt bacon eller røkt kjøtt. Den ferdige suppen kan kremeres, om ønskelig, ved å følge instruksjonene i notatet nedenfor.
Hva du trenger
- 4 gram bacon (ca 4 strips, terninger)
- 2 store løk (finhakkede)
- 2 store gulrøtter (skrelt og finhakket)
- 1 ribs selleri (finhakket)
- 2 pounds poteter (skrelles, kutt i 1 1/2-tommers kuber)
- 8 kopper kyllingbestand (eller vegetabilsk lager, varm)
- 4 ss fersk persille (hakket)
- 1 løvblad
- Salt og svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- I en stor gryte skal du lage bacon til den begynner å gjøre noe av sin fett. Tilsett løk og sauté til gjennomsiktig. Legg gulrøtter, selleri og poteter og sauté forsiktig i 5 minutter, men ikke brun.
- Deretter legger du til varmt lager, persille og løvblad. Kok. Reduser varmen og luk, dekket, i ca 20 minutter eller til grønnsaker er ømme. Fjern løvblad, juster krydder, og server det varmt med ekstra hakket persille (om ønskelig) og lys rugbrød .
Merk: Hvis ønskelig, kan suppen kremeres med gaffelblanding 2 ss universalmal med 1 kopp surkrem og herding den med et par gryter med varm suppe. Returner herdet rømme til suppepotte og rør inn til suppen simmers, men koker ikke.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 208 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 743 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 13 g |