Denne Santa Maria-stilbønneoppskriften er en klassisk sidefarge for Californias berømte grillede Santa Maria tri-tip . Santa Maria stil bønner er tradisjonelt laget med Pinquito bønner, som er små rosa bønner hjemmefødt til den delen av California, men noen tørket bønne vil fungere for denne flotte grillretten parabolen .
Gjør 8 porsjoner Santa Maria Style Bønner
Hva du trenger
- 1 pund
- tørre pinquito bønner , rosa bønner eller pinto bønner
- 2 strimler bacon, terninger
- 1/2 kopp røkt kokt skinke, terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 (14,5-oz) kan terninger tomater
- 1/4 kopp ketchup
- 1 teskje
- tørr sennep
- 1 teskje paprika
- 1 ts chili pulver
- 1/2 ts chipotle pepper, valgfritt
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 1/2 kopp vann
Hvordan å klare det
Sjekk gjennom bønner for små steiner. Plasser i en gryte og dekk med kaldt vann; suge over natten. Tørk bønner og kom tilbake til potten. Dekk av 3-tommers med ferskt kaldt vann, og kok i 1 time, 45 minutter, eller til øm.
Mens bønnene er matlaging, saut bacon i en gryte over middels varme til det er lett brunet. Tilsett skinke og hvitløk; saute 2 minutter lenger. Tilsett tomat, ketchup, sennep, paprika, chilipulver, chipotle, sukker, salt og vann.
Bring til en simmer, reduser varmen til lav og lag i 30 minutter. Reservere.
Når bønner er klare; drenering, men reserver en kopp matlagingsvæsken. Return bønner og kopp med væske til gryten og rør i sausen. Kok på lav i 30 minutter. Serveres varmt med grillet Santa Maria tri-tip .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 236 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 167 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 14 g |