10 beste tips om hvordan du spiser japansk mat

01 av 10

Slik begynner du å spise din japanske måltid

Det er vanlig å starte japansk måltid med uttrykket "itadakimasu". Dette gjelder spesielt når man spiser blant japansk, eller når man spiser på en japansk restaurant, eller reiser i Japan.

Itadakimasu betyr bokstavelig talt "å ydmyke motta" eller "å takknemlig motta mat"; Men den sanne betydningen ligner mer på samme måte som "bon appetit!"

02 av 10

Hvordan å spise dampet ris

Når du spiser dampet ris som en del av et japansk måltid , skal bollen vugges i den ene hånden med tre til fire fingre som støtter bunnen av bollen, mens tommelen hviler komfortabelt på siden. Spisepinner brukes til å plukke opp en liten del av ris og spist. Skålen skal ikke bringes til munnen, men holdes på kort avstand for å fange ris som ved et uhell faller. Det regnes som dårlig oppførsel å bringe risskålen til leppene dine og skive ris inn i munnen.

Mens det er hensiktsmessig å krysse vanlig dampet ris med tørket ris krydder (furikake), tørket krydret tang (ajitsuke nori) eller andre vegetabilske eller proteinbaserte ris krydder (tsukudani), er det ikke hensiktsmessig å helle soya saus, majones eller chili peppers eller chili olje direkte over dampet ris i risskålen.

03 av 10

Hvordan spise Miso suppe

Det er vanlig å spise miso suppe, også kjent som "Miso Shiru" på japansk, med spisepinner. Den lille bolle med suppe er plassert i den ene hånden, med fire fingre som støtter bunnen av bollen, mens tommelen hviler komfortabelt på siden av bollen.

Når buljongen sippes fra bollen, er det ikke uvanlig å støtte bollen med frihånden, hovedsakelig med begge hender for å støtte bollen. For å spise de andre faste ingrediensene i miso-suppen, brukes spisepinner, men skålen skal fortsatt vugges i den ene hånden og løftes nærmere munnen din, på samme måte som å spise dampet ris.

04 av 10

Hvordan å spise alle de små japanske side retter (okazu)

Et typisk japansk måltid består ofte av noen forskjellige side retter. Noen ganger serveres disse sidetallene i svært små porsjoner i individuelle tallerkener per person. I dette tilfellet blir sideskålen spist med egne spisepinner, omtalt i japansk som "jikabashi". Den lille parabolen er ofte igjen på bordet, og det er ikke nødvendig å ta sideplaten opp til munnen for å spise maten. Hvis det er noen store biter av mat, kan de bli kuttet med spisepinner og deretter nytes.

Andre ganger vil side retter bli servert familie stil, i en større bolle. Hvis det er individuelle serveringsredskaper for hver sidefarge, bruk disse til å servere maten på din egen tallerken. Når det ikke er tilrettelegge separate redskaper, kan du også bruke bakste eller øverste ender av spisepinner til å betjene noe av maten på tallerkenen din (dette antas å unngå bakterier fra de nederste ender av spisepinner som går inn i munnen). eller hvis det er familie eller nære venner, kan "jikabashi" bli oppmuntret, eller bruken av de nederste ender av spisepinner som brukes til å spise med.

05 av 10

Hvordan å spise sashimi (rå fisk)

Den riktige måten å servere sashimi på, er å servere den rå fisken på en separat tallerken, sammen med en mindre tom tallerken for å servere en liten del soyasaus. Ofte er wasabi, eller japansk pepperrot, blandet inn i sojasausen.

Å spise sashimi, dyppes hver del sashimi i separat fat av soyasaus og wasabi, og deretter likte. Det er ikke nødvendig å løfte soyasausen av bordet. Det er ikke hensiktsmessig å bare helles soyasaus over sashimi, spesielt når en liten tallerken er gitt for soyasausen .

06 av 10

Hvordan spise Nigiri Sushi

Nigiri sushi serveres ofte på en egen tallerken, sammen med en liten tallerken for servering av soyasaus og wasabi. I Japan blir det ofte gitt et varmt håndkle før måltidet renser hendene dine, fordi nigiri sushi tradisjonelt spises med fingrene som en-bit-tallerken. Å spise nigiri sushi, bare plukke opp et stykke sushi, dukkert det i soyasausen og så spis det i en bit hvis du kan!

07 av 10

Hvordan spise Tempura (Deep Fried Seafood & Vegetables)

Tempura , eller battered og dypt stekt sjømat og grønnsaker, serveres vanligvis med enten salt eller en tempura dipping saus eller "tsuyu" som det er kjent på japansk. Når en tsuyu dipping saus er tilgjengelig, serveres den vanligvis med en liten tallerken revet daikon reddik og ny revet ingefær.

Legg daikon og ingefær i tsuyu-sausen før du dipper din tempura for å spise. Hvis salt serveres med tempuraen, må du bare dyke tempuraen i saltet eller dryss litt av saltet over tempuraen, og nyt deretter.

08 av 10

Hvordan spise japanske nudler

I japansk mat er det flere typer nudler, og noen spises annerledes enn andre. Det er ikke uhøflig og kulturelt akseptabelt å slurpe nudler, så vær ikke sjenert!

1. Varme nudler servert i en kjøttkraft spises direkte fra bollen med spisepinner. En oversize skje, eller "rengey" som den er kjent på japansk, serveres ofte for å hjelpe løfte nudler og drikke kjøttkraft med frihånden.
2. Kaldt nudler servert på en flat plate eller over en "zaru" stil, med en separat liten kopp, enten fylt med dipping saus eller sausen i en flaske, er ment å bli spist ut av den lille koppen. Sausen helles i den lille koppen og nudlene dypper i koppen saus, en bit om gangen og nytes da. Hvis en liten tallerken med ny revet daikon reddik, wasabi og skivede grønne løk også leveres med nudler, vær så snill å legge dem til den lille koppen dipping saus for ekstra smak.
3. Kaldnudler servert i en grunne bolle med forskjellige pålegg og en flaske tsuyu eller nudelsaus, er vanligvis ment å bli spist fra bollen. Tsuyuen helles over innholdet og spises med spisepinner. Et eksempel på dette er heyashi yamakake udon eller kald uton med revet japansk fjell yam (følg lenken for oppskrift).

09 av 10

Hvor å plassere spisepinner mens du spiser japansk mat

Et japansk måltid er ofte satt på bordet med et par spisepinner lagt på en spisepinne. Hvis en slik spisepinne er gitt, eller hvis du pause for å spise under måltidet eller nyte drikke, legg spisepinnene dine tilbake på spisepinnen. Det er akkurat det de er for! Hvis det ikke er noen spisepinne, legg bare spisepinnene dine sammen og pent over bordet eller bollen.

10 av 10

Slik avslutter du japansk måltid

På slutten av japansk måltid, returner spisepinnene dine tilbake på spisepinnen hvis en ble levert. Hvis det ikke ble gitt spisepinne, legg pent spisepinner over en tallerken eller en bolle.

Si, "gochisou-sama" på japansk, for å indikere at du er full og har hatt et godt måltid, og at du er ferdig! Oversetteren for denne japanske setningen betyr: "Takk for dette deilige måltidet" eller "Jeg er ferdig med mitt måltid". Uttrykket kan rettes til verten din, familiemedlemmet som lagde måltidet for deg, restaurantkokk eller personale, eller selv sagt høyt for deg selv!