En oppskrift på japansk dampet ris

Dampet ris er en stiftfôr til nesten ethvert japansk måltid, og regnes som den viktigste kilden til mat i Japan. Faktisk betyr navnet Gohan bokstavelig talt "måltid" og ikke noe japansk måltid er komplett uten det. Alt du virkelig trenger er en tunge kasserolle med et tettsittende deksel.

Japansk ris er alltid kortkornet og vanligvis polert hvit ris (hakumai) i motsetning til den mindre attraktive, unpolerte brune risen (gemmai). Navn å se etter når du kjøper ris for Gohan er "japansk ris", sushi ris, "Calrose" kortkornet ris eller "Japonica". Ikke bli forvirret med Jasponica - som er en blanding av duftende Thai Jasmine.

Det er veldig viktig å vaske og skylle risen i kaldt vann før tilberedningen. Mengden vann å lage japansk ris er i utgangspunktet litt mer enn mengden av ris. Riktig mengde vann til å lage japansk ris varierer, avhengig av type og friskhet av ris. Hvis du lager ris i en riskomfyr, må du legge til vann til linjen som er angitt på den indre potten.

Tradisjonelt bringes Gohanen til bordet i et kar av cedar og dished til hver enkelt skål med en tre ris padle. Risen er ment å bli litt klebrig når den er kokt, noe som gjør det enklere å samle inn med finpekket japansk stil av spisepinner.

Hva du trenger

• 2 1/4 kopper japansk stil ris (
• kortkornet ris )

Hvordan å klare det

1. Sett risen i en stor bolle og vask den med kaldt vann.
2. Gjenta vask til vannet blir nesten klart.
3. Tørk risen i en kolander og sett til side i 30 minutter. Plasser risen i riskoker og legg til vann. La risen suge i vannet minst 30 minutter. En time er ideell.
4. Start komfyren.
5. Hvis du lager ris i en gryte, setter du ris og vann i gryten.
6. Dekk potten med et lokket og kok opp med høy varme.

1. Vri varmen ned til lav og kok ca 20 minutter, eller til vannet er nesten borte.
2. Stopp varmen og la den stå i ca 15 minutter før du åpner lokket.
3. Fluff risen med risspatel og tjen til individuelle risskåler.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	391
Total mengde fett	1 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	3 mg
karbohydrater	86 g
Kostfiber	2 g
Protein	7 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)