Okaka er en japansk krydder som ofte er forbundet med ris. Det er en enkel blanding av tørket barbert bonito flak forsiktig kastet med soyasaus. Smaken kan være så lett eller salt som du ønsker, ved å justere mengden soya saus .
På sin mest grunnleggende er onigiri en ball med dampende, varm japansk ris som er saltet og støpt enten for hånd eller ved bruk av en onigiri-press for å danne en trekant, sfære eller sylinderform. Det finnes utallige varianter av onigiri og måter å gjøre det på. Det er en av de enkleste, men likevel mest kjente japanske matene, nytes av alle fra små barn til voksne. Rask og enkel å lage, Onigiri holder godt og er svært bærbar, noe som gjør den til en praktisk bento-gjenstand. Japanske risballer er den perfekte maten for en rask matbit mellom måltider eller kan kombineres med suppe og andre varer for en enkel og fylt måltid.
Mens grunnleggende onigiri er laget med vanlig hvit japansk ris, for en sunnere twist, velger mange mennesker brun ris eller ris blandet med andre korn, som byg. Hvit ris kan også tilberedes sammen med ingredienser som edamame, wakame tang , muslinger og ingefær, eller røde bønner (kjent som "sekihan"). Det er også mulig å lage onigiri med stekt ris (chahan onigiri) eller ris pilaf.
Okaka Onigiri er tørket Bonito flak (okaka eller katsuobushi) flavored ris baller. Denne okaka fyllingen er krydret med soyasaus. Oppskriften er enkel og veldig rask.
Andre typer Onigiri
En vanlig type onigiri er innpakket onigiri. Den vanligste onigiri wrapper er et tynt ark av nori (tørket tang), men andre mulige ingredienser inkluderer takana sennepgrønnsaker, ooba blad, tororo kombu kelp og saltet salat.
Du kan også prøve krydret onigiri belagt i sesamfrø, bakken shiso leaf eller furikake topping. Furikake er en salt japansk krydder laget av en blanding av ingredienser som smaker godt på ris. Vanlige furikake blandinger inkluderer norge tang og egg, ume (syltet plomme), shiso, reker og tørket fisk.
Andre fyllinger inkluderer laks, tunfisk, Umeboshi (syltet jomfru plomme), Kombu (tørket kelp), fisk roe, reker, grønnsak og kylling.
Hva du trenger
- 1 kopp varm, dampet japansk ris
- 1/4 kopp
- katsuobushi (tørket bonito flak)
- 1 ts. soyasaus
Hvordan å klare det
- Legg katsuobushi i en middels bolle. Seske med soyasaus.
- Legg dampet ris i bollen og bland godt med katsuobushi.
- Våt hendene i vann slik at risen ikke vil holde fast.
- Legg halvparten av risen på hendene. Form riset i en runde eller en trekant, ved å trykke lett med begge håndflatene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 835 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 43 mg |
| natrium | 650 mg |
| karbohydrater | 153 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 38 g |