Våren er her og vi går bare inn i bryllupsåret. Med alle dusjer og fester denne tiden av året, å ha en go-to oppskrift som denne er et must. Denne enkle og elegante bundtkake er den perfekte dessert- eller te-tiden godbit for å tjene på ethvert bryllupstilbud. Det beste er at du kan lage denne bundtkake natten før arrangementet ditt fordi jeg tror det smaker enda bedre neste dag.
Denne kaken er som en tom skifer for kreativitet og koordinering. Dekorer kaken med frisk, sesongfrukt og server med en piskekrem. Du kan også enkelt samordne denne kaken med bryllupsfargene gjennom tallerkener, servietter og andre borddekorasjoner.
Oppskriften kommer fra min fetter i Finland som serverte dette på bryllupsfesten i 1967! I Finland kalles det "Murokakku." Det er ikke en direkte oversettelse, men det er kjent som en grunnleggende kaffekake som er perfekt for omtrent enhver spesiell anledning.
Den hemmelige ingrediensen i denne bundtkake er potetmel. Laget av skrellede, tørkede poteter og deretter malt i et fint pulver, tiltrekker potetmel og holder vann, noe som resulterer i utrolig fuktige og deilige bakevarer.
Signatur smaken i denne bundt kaken kommer fra tilsetning av mandel ekstrakt til smeten. Jeg bruker alltid Nielsen-Massey-produkter når du baker, og å ha deres vaniljeekstrakte på hånden i min pantry er et absolutt must. Jeg brukte også deres mandelekstrakt i denne kaken, og resultatet var utrolig.
Før du serverer, støv bundtkaken med pulverisert sukker for en elegant presentasjon.
Hva du trenger
- 1 3/4 kopper smør (myknet)
- 2 kopper sukker
- 4 egg
- 1 3/4 kopper allsidig mel
- 1 1/2 kopper potetmel
- 2 ts
- bakepulver
- 1 ts salt
- 1 1/2 ts mandel ekstrakt
- 1 ts vanilje ekstrakt
- Garnér: Pulverisert sukker for støv
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- I en stor mikseskål, kremsmør og sukker sammen. Tilsett egg, en om gangen, bland godt etter hver tilsetning.
- I en middels bolle, kombinere mel, bakepulver og salt. Arbeid i 2 til 3 batcher, bland melblandingen med smørblandingen. Når alle melblandingene er innarbeidet, bland i ekstrakter.
- Coat Bundt panne med non-stick bakspray. Lek batter i bundtpannen og spre jevnt ut. Bake i ovnen ved 350 F i 40 til 45 minutter eller til en tannpirke satt inn i midten kommer ut ren.
- Fjern fra ovnen og kjøl i pannen på et kjølehylle i 15 minutter. Etter 15 minutter, vend kaken på kjølehylle og avkjøl helt. Når du er klar til å tjene, støv med pulverisert sukker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 446 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 141 mg |
| natrium | 231 mg |
| karbohydrater | 43 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |