Denne raske kyllingsgryten er en jeg ringer på tid og tid, av enkle grunner, det er ikke bare rask, det er også lett og så deilig.
Dette er en grunnleggende hurtig kylling gryte oppskrift, og fra dette kan du lage noen form for kylling gryte du ønsker. Legg til forskjellige grønnsaker eller urter; noen ganger vil jeg legge til små biter av bacon, oppskriften er også nydelig med noen hvite druer lagt til 10 minutter før matlagingen slutter, noe som kanskje er mer fransk enn britisk.
Hva du trenger
- 2 ss vegetabilsk olje
- 8 kylling lårfileter
- 6
- sjalottene , skrelt og kvartet
- 2
- gulrøtter , skrelles og skiver tykt
- 4 oz / 110g hvite sopp, rengjort og tynt skåret
- 8 nye poteter, skrubbet og kvartet
- 2¼ pints / 1 liter kyllinglager
- 1 ss grovhakkede flate persilleblader, pluss blader for garnering
- 12 svarte oliven, stoned
- 2 ss creme fraiche
Hvordan å klare det
Serverer 4
- Varm en stor stekeovn med ovn over middels varme, vær forsiktig så du ikke gjør den for varm eller oljen vil røyke.
- Tilsett oljen i gryten og øk varmen litt til varm, men igjen, ikke røyking. Legg 4 av kyllinglårene og skru lårene hele tiden i den varme oljen til den brune over. Fjern fra pannen, legg på kjøkkenhåndkle for å drenere og hold til den ene siden. Gjenta dette med de resterende 4 lårene.
- Når lårene er brune, til den varme pannen, legg til de kvartede sjalottene, skiver gulrøtter, skiver sopp og kvartpotetene. Rør grundig for å sikre at alle grønnsaker er dekket med oljen.
- Returner brune kyllinglårene til gryten, hell over kyllingestammen over. Tørk opp gryten med et tettsittende deksel og kok i 20 minutter på middels varme, gryten skal boble, men ikke kokte hardt.
- Legg persille og oliven, dekk igjen med lokket og kok i ytterligere 15 minutter eller til potetene er ømme. når den ble gjennomboret med en skarp kniv.
- Fjern fra varmen gryten fra varmen, rør i krem, garnér med persilleblader og server.
- Gryten har mange grønnsaker allerede i oppvaskmaskinen, så det er ikke nødvendig å betjene mer. Krustig brød men er et must for mopping opp deilig juice.
Alternativer til Grunnkasserollen
Oppskriften ovenfor er for en grunnleggende (og deilig) tallerken. Du kan spille med alternativer som passer dine preferanser. Bytt ut urter for tarragon som er et klassisk urt for kylling.
Fjern oliven og creme fraiche, legg til hermetisert borlotti eller haricot blanc bønner i stedet.
Hold olivenene, men fjern creme fraiche og legg til en boks med drenerte hakkede tomater.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 2051 |
| Total mengde fett | 100 g |
| Mettet fett | 27 g |
| Umettet fett | 42 g |
| kolesterol | 560 mg |
| natrium | 748 mg |
| karbohydrater | 92 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 187 g |